Cupcakes d’Halloween, citrouille & Nutella

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Préparation : 37 mn ; Cuisson : 20 mn.

Pour environ 15 cupcakes :
– 300g de farine,
– 260g de légumes orange (citrouille, courge musquée, potimarron, butternut ou même patates douces),
– 2 œufs,
– 80g de beurre,
– 100g de sucre,
– 1 sachet de levure chimique,
– environ 8 biscuits tout chocolat (de type cookies ou sablés),
– pâte à tartiner au chocolat ou à la noisette,
– environ 15 bonbons en forme de vers de terre,
– un peu de lait,
– épices (muscade, gingembre, cannelle)
– un peu de vanille facultative,
– poudre d’amandes facultative.

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¤ Éplucher le légume orange et râper ou couper en petits morceaux selon ce qui parait le plus facile (exemple : potimarron : on râpe, patates douces, on coupe),

 ¤ Mélanger les ingrédients : farine, légume orange, œuf, beurre, levure, sucre, vanille, poudre d’amandes et épices ; une fois le mélange réalisé, ajouter petit à petit du lait afin d’obtenir une texture moelleuse mais non coulante.

 ¤ Remplir les moules de muffins aux deux tiers et enfourner à 180°C pendant 20/25 minutes,

¤ Pendant ce temps, émietter les cookies dans un bol,

¤ Une fois les muffins cuits, les laisser refroidir,

¤ Napper le dessus du muffin de pâte à tartiner avec un couteau ;  puis le tremper dans le bol de miettes de biscuits en le tenant par la base,

¤ Ajouter le bonbon en forme de ver soit en creusant le muffin avec une baguette chinoise afin que la tête apparaisse sur le dessus du muffin (comme s’il venait de creuser la terre) ou le déposer simplement par-dessus.

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Le légume orange est un ingrédient indispensable pour un cupcake d’Halloween. Peu importe celui que vous choisissez, il se mariera à merveille avec la vanille et le sucre. Le potimarron est le plus facile d’accès car il suffit de le râper sans l’éplucher préalablement ; il a un léger goût de châtaigne. La patate douce est agréable au palais et sucrée au goût. Tous les légumes orange se plaisent avec de la poudre d’amandes, quantité à ajouter selon vos préférences sans dépasser 100 grammes (afin de ne pas occulter tout le goût du légume).
Vous pouvez inclure votre légume cru dans la préparation de muffin, il cuira de lui-même au four ; c’est pourquoi il est important d’en réaliser de tout petits morceaux.

Si vous n’aimez pas les légumes orange, n’hésitez pas à faire un cupcake tout chocolat.

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Ma préparation de potimarron avait une teinte marron et non orange (si, si !). J’ai ajouté un peu des colorants que j’avais à ma disposition, jaune et rouge. Si vous utilisez comme moi des colorants en poudre, une pointe de couteau suffit. A chaque rajout de colorant, en poudre ou liquide, n’oubliez pas de mélanger à chaque fois pour observer le résultat obtenu et ayez la main légère.

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Il m’a été impossible de creuser mes muffins car je les avais voulus tout petits. L’effet avec le ver de terre sortant de la terre (pâte à tartiner + miettes de cookies) est plus ébouriffant.

Placés au frais, ils se conservent sans bouger au moins 5 jours (enfin, ça, c’est s’il vous en reste, évidemment…).

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L’ajout final du ver de terre sur chaque muffin a été réalisé par Mademoiselle Petite M. 7 ans, sans qui, la perfectitude de ces cupcakes d’Halloween n’aurait pas été la même. Merci à toi 🙂

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D’autres recettes : Cupcakes ‘pierre tombale’, gâteau potiron et mandarine en mode Halloween, cupcakes Halloween à base de gâteau au yaourt et chocolat, sablés aux épices d’Halloween, cookies moelleux, biscuits avec glaçage, cupcakes d’Halloween citrouille et Nutella, squelettes en chocolat, saucisses-momies.

Si vous êtes à la recherche de simples recettes avec des cucurbitacées : crumble de potiron au Comté, butternut farcie, lait de citrouille épicée, gâteau fondant potiron & mandarine, pumpkin pie.

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