Tarte figues & mascarpone

Tarte figues mascarponePréparation : 30 mn ; Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour une tarte de 25 cm de diamètre :

Pour la pâte sablée :
– 250g de farine,
– 65g de noix de coco râpée,
– 50g de sucre,
– 100g de beurre coupés en petits cubes,
– 1 jaune d’œuf.

Pour la crème au mascarpone :
– 500g de mascarpone,
– 50g de cassonade,
– 120g de crème fraîche épaisse,
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
– du jus de citron.

Pour la garniture :
– 500g de figues fraiches,
– 6 cuillères à soupe de miel.

Lire la suite

Publicités

Brownie Galaxie

Brownie GalaxiePréparation : 30 mn ; Cuisson 30 mn

Pour 6 grands carrés :

Ingrédients pour le brownie :
– 300g de chocolat noir,
– 50 ml d’huile d’olive,
– 250g de haricots rouges cuits et égouttés,
– 150g de chair d’avocat (1 avocat et demi),
– 3 œufs (ou 3 cuillères à soupe de fécule + 5 cuillères à soupe d’eau),
– 75g de sucre,
– 100g de miel,
– ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium,
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.

Pour la marbrure :
– 120g de ricotta,
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
– 1 cuillère à soupe de sucre glace,
– 1 cuillère à soupe réservée d’œufs précédemment battus,
– 1 cuillère à soupe de citron,
– colorants (facultatifs).
. Lire la suite

Tresse courgette, jambon, miel et chèvre

tresse courgette chevre miel jambonPréparation : 10 mn ; Cuisson : 35 mn.

Ingrédients pour 2 parts en plat unique :
– 250g de courgettes,
– 1 échalote,
– huile d’olive,
– sel, poivre,
– 1 pâte à pizza de 260g (ou 1 pâte feuilletée),
– 60g de fromage frais de chèvre,
– 1 cuillère à soupe bombée de miel,
– 2 tranches de jambon,
– herbes de Provence et persil,
– graines de sésame,
– épices cajun,
– un cuillère à soupe de lait.

Pâte à pizza, ingrédients pour une plaque : 300g de farine, 50ml d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 150ml d’eau.

. Lire la suite

Salade de concombre au melon

salade de concombre au melonPréparation : ≈ 15 mn

Ingrédients pour deux parts :
– 2/3 de concombre (230g),
– 1 quart de melon (120g épluché et épépiné),
– ½ oignon rouge,
– plantes aromatiques (persil, basilic, ciboulette),
– 60g de feta ou un crottin de chèvre,
– 1 cuillère à soupe de jus de citron,
– 1 cuillère de miel,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– sel & poivre.

Lire la suite

Figues rôties au miel

Figues rôties au mielPréparation : 6 mn ; Cuisson : 10 mn.

Pour 4 parts :
– 8 figues fraiches,
– 4 cuillères à soupe généreuses de miel,
– 40g de beurre en pommade,
– cannelle,
– environ 18 fruits secs grossièrement écrasés (noisettes, amandes et/ou pistaches),
– 4 boules de glace (vanille, crème brûlée,…)

.

.

¤ Préchauffer le four à 180°C.

¤ Inciser en croix les figues dans leur hauteur ; jusqu’au deux tiers soit en laissant intact le fond de la figue, pour l’ouvrir en corolle.

¤ Dans un bol, additionner le miel, le beurre et l’épice et mélanger jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Saupoudrer avec les fruits secs concassés.

¤ Placer chaque figue dans un morceau d’aluminium : glisser une grosse cuillère de préparation à l’intérieur du fruit. Refermer les papillotes.

¤ Ranger les papillotes dans un plat creux et enfourner 10 minutes à 180°C.

¤ Faire glisser chaque figue dans un ramequin, déposer une boule de glace et servir aussitôt.

.
.

Il y a plusieurs façons de rôtir les figues : à la poêle, dans un plat pour une cuisson classique au four mais le bec sucré un brin fainéante au fond de moi sait que c’est déjà trop compliqué pour elle (arroser régulièrement les figues en cours de cuisson, ça, non). On enveloppe les fruits dans du papier d’aluminium et on ne s’en occupe plus : moins de travail, moins de nettoyage.

C’est le moment de sortir vos miels spéciaux que vous avez sous le coude : miel de noisettes ou miel d’amandier. On peut effectivement partir sur du miel d’acacia (ce que je fais généralement), qui étouffera moins le goût de la figue.

La pistache se marie très bien avec cette dernière : on peut en ajouter quelques unes dans la mixture ou se réserver leur goût avec la glace.

Enfin on peut jouer sur les épices, la cannelle yabon, la muscade aussi, voire la vanille.

Attention de ne pas tomber dans la surenchère : miel de noisettes + noisettes + amandes + pistaches + cannelle + vanille + glace à la pistache… dites adieu à la figue. Enfin, à l’origine, on est censé se pâmer devant le goût de ce fruit, pas de le planquer (surtout avec cette recette)

.

S’il te reste quelques figues déjà préparées, tu peux les conserver au frais. Tu peux repartir sur une cuisson au four (si tu es patient), sinon au micro-ondes. C’est possible mais moins présentable, car le fruit peut légèrement s’éclater sous la chaleur et la chair glisser au fond du ramequin. 45 secondes pleine puissance, maximum.

.

Figue rôtie au miel Figues rôties au miel

.