Sandwich cake – concombre, saumon fumé et pain polaire

Préparation : 40 mn

Pour 4 parts gourmandes :
– 500g de concombre,
– 5 radis,
– une quinzaine de petites tomates rouges et jaunes,
– 6 tranches de saumon fumé,
– basilic, ciboulette,
– 5 à 6 pains polaires,
– 150g de fromage blanc,
– 350g (150 + 200) de fromage à tartiner,
– jus de citron,
– 50 à 70 ml de crème liquide.
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Timballe de riz à l’aubergine, sauce tomates-poivrons

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 30 mn.

Pour 6 parts :
– ½ cube de bouillon aux herbes,
– 400g de cabillaud (pavés surgelés),
– 200g de riz,
– 6 tomates,
– 2 poivrons,
– herbes aromatiques (basilic, persil),
– paprika,
– 1 gousse d’ail (facultatif),
– 2 aubergines (450g).

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Labné maison

Préparation :  6 mn ; Repos : 12h

Pour 230-250g de préparation finale :
– 500g de yaourt grec,
– ½ cuillère à café de sel,
– 1 échalote,
– un petit pois de beurre,
– un gros filet d’huile d’olive,
– une cuillère à soupe de jus de citron,
– une cuillère à café de vinaigre de Xérès,
– quelques grammes d’estragon,
– quelques feuilles de basilic,
– du poivre 5 baies.
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Tarte soleil : courgette et chèvre

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Préparation : 30 mn (si pâte maison) ; Cuisson : 40 mn.

Ingrédients pour 3 à 4 parts ou l’apéritif :
– 1 pâte brisée,
– 3 courgettes (550g),
– 1 oignon,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– 40g de pignons de pin,
– 1 crottin de chèvre (60g),
– 1 grosse poignée d’herbes aromatiques (basilic, persil, ciboulette, menthe, etc.),
– sel & poivre,
– graines de sésame (facultatif).
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Macarons de tapioca, saumon & avocat

Préparation : ≈ 20 mn ; Repos : 40 mn ; Cuisson : 20 mn.

Ingrédients pour 15 bouchées :
– 200g de graines de tapioca,
– 2 œufs,
– 50g de beurre tempéré,
– 10 cl de lait,
– ½ cuillère à café de sel (si beurre doux)

Garniture :
– 150g de saumon fumé en tranches (80 +70),
– 1 avocat,
– 1 cuillère à soupe de jus de citron,
– 15 grandes feuilles de basilic,
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (ou Tabasco, ou TexMex)
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