Smoothie vert, banane et mangue

Congélation : 6h ; Préparation : 7 mn.

Pour au moins 4 verres :
(12,5 cl, « verre de cantine »)
-100g d’épinards,
– 1 banane mûre,
– ½ mangue congelée,
– 25cl de lait.
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¤ La veille, peler une mangue, débiter grossièrement la chair et placer au congélateur.

¤ Dans un blender : ajouter les épinards, la banane mûre, la mangue surgelée puis le lait. Mixer 2 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

¤ Servir bien frais.

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Pour le lait, allons sur le végétal un peu, sur l’avoine voire l’amande (qui passe très bien pour ce smoothie). La saison de l’épinard c’est avril à novembre, mais avec des épinards congelés, cela fonctionne aussi très bien ! (oui, j’ai testé (non, je n’ai pas eu peur (oui, c’est très bon))).

Au niveau du goût, c’est la banane qui envahit le palais, on sent également bien la mangue, les épinards restent très discrets – presque inexistants – mais donnent une belle couleur et de bons apports.

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C’est la recette d’Argone qui est testée et validée.

Mug cake au Nutella

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Préparation : 4 mn ; Cuisson : 30 s.

Pour une part :
– 2 cuillères à soupe rases de farine,
–  ½ cuillère à café rase de levure chimique,
– 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre,
– 2 à 3 cuillères à soupe de Nutella,
– 2 cuillères à soupe rase de lait,
– 1 œuf,
– facultatif : une demi-banane coupée en rondelles, des petits trucs pour pimper ton mug cake (vermicelles, décorations en sucre, chantilly…)

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¤ Mélanger de manière homogène tous les ingrédients ensemble (sauf le facultatif) dans une tasse passant au micro-onde.

¤ Veiller à ce que la préparation avant cuisson ne dépasse pas les ¾ du contenant au risque de voir le contenu se faire la malle.

¤ Mettre à chauffer au micro-onde pendant 30 secondes maximum.

¤ Décorer le dessus de mug cake et servir immédiatement.

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La recette est pour une tasse = un mug = 250 ml.

Bien qu’on croise des proportions plus grandes sur le net, je vous assure que celles que j’ai indiquées sont largement suffisantes pour caler la gourmandise d’une personne après un bon plat principal. Sinon, il suffit de doubler la recette (mais toujours avec un seul œuf). Si jamais la consistance ne te parait pas assez souple, on peut ajouter une cuillère à soupe rase d’huile.

Ici, pas de sucre en plus peuchère, le Nutella t’assure un stock illico et permanent sur la culotte de cheval.
Concernant le chocolat en poudre, tu peux prendre de l’instantané sucré du commerce ou du chocolat amer type Van Houten.

Toute pâte à tartiner est bienvenue ! Industrielle ou maison. Chocolat noir, noisettes, Speculoos…
Si vous n’aimez pas la pâte à tartiner, commencez la recette en faisant fondre 40g de chocolat + 10-15g de beurre. Mélangez tous les ingrédients suscités puis repassez le tout au micro-onde seulement 20 secondes. Testez la texture.

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Je vous conseille très fortement de ne pas dépasser les 30 secondes à votre premier essai sous risque d’avoir une mini apocalypse dans votre micro-onde. Du chocolat bouillu, c’est un peu comme le café, c’est foutu. Et en plus, il faut tout nettoyer !
Vous pourrez varier sur le nombre de secondes selon si vous aimez votre chocolat coulant ou moelleux. Le temps variera aussi selon la taille générale du contenant.
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Banoffee pie

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Préparation : 22 mn ; repos : 4 heures max.
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Pour 6 à 8 parts :
– 150 g de biscuits au beurre de type palets bretons,
– 75 g de beurre fondu,
– 2 ou 3 bananes,
– environ 1/2 pot de confiture de lait,
– 25 cl de crème entière liquide Fleurette montée en chantilly (peu sucrée),
– un peu de cacao pour saupoudrer (facultatif).

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¤  Emietter à la main les biscuits, les napper de beurre, bien mélanger le tout. Tasser la préparation pour obtenir un fond de pâte dans un plat aux bords hauts chemisé.

¤ Laisser durcir au frigo environ 30 minutes (jusqu’à 60 minutes si vous doublez les doses).

¤ Tartiner ce fond de pâte de confiture de lait, puis y ajouter les bananes coupées en rondelles. Napper le tout de crème chantilly. Saupoudrer éventuellement de cacao.

¤ Retour au frigo, laisser le tout environ 2 à 3 heures avant dégustation.

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Et voilà, c’est on ne peut plus simple 🙂
Après avoir réalisé moult tests, seule la crème entière liquide de Fleurette a su ravir nos cœurs. Si vous n’avez pas de robot électroménager, vous pouvez la monter au batteur (ou à la fourchette pour les très-courageux) : il faut que votre crème soit disposée plusieurs heures au frais avant utilisation et battue dans un contenant très froid, entreposé 15/20 minutes au congélateur. Dans le doute, n’hésitez pas à utiliser du fixateur de chantilly chimique qu’on trouve en petits sachets, il n’y a aucune honte. N’oubliez pas également que le sucre glace est un fixateur naturel.
Pour le saupoudrage, préferez du 100% pur cacao de type Van Houten.

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Vous pouvez réaliser votre banoffee pie sur une assiette plate, mais il va falloir travailler ses bords pour qu’il soit régulier. Un plat à hauts bords est plus simple la découpe des parts sans sortir le gâteau ; par exemple, un plat à gratin en pyrex. Si le papier sulfurisé ne veut pas se laisser faire malgré l’aide de pinces à linge (oui, j’ai testé); il ne vous reste plus qu’à bien beurrer votre plat en verre. En sachant que si vous faites votre vaisselle à la main, de l’huile de coude risque d’être nécessaire.

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Même s’il savère que je suis un bec sucré, je mange rarement de pâtisseries (enfin, en comparaison d’un terrien moyen). Le banoffee pie est mon gâteau préféré. Comme toujours la recette a été étudiée pour mon palais intransigeant ; il existe autant de minuscules variations dans la recette que de cuisiniers au monde.

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P.S. : je remercie tous les proches qui ont pensé à moi lorsqu’ils ont partagé la recette du banoffee pie dans le cadre des Jeux Olympiques 😉

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Mousse de banane à la chantilly

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Préparation : 14 mn.

Ingrédients pour 4 verrines :
– 3 bananes,
– 15 grammes de sucre,
– 10 cl de crème fraîche,
– 1/2 cuillères à soupe de sucre glace,
– 1 cuillère à soupe de jus de citron.
– décoration facultative (perles, étoiles en sucre, pépites de chocolat)

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¤ Peler les bananes et les couper en rondelles, réserver 4 rondelles à part. Mixer les bananes avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte lisse.

¤ Préparer la chantilly dans un robot ménager ou au batteur avec de l’huile de coude en intégrant le sucre glace.

¤ Mélanger délicatement la chantilly avec la banane, remplir la verrine, déposer la rondelle de banane, décorer puis réserver au frais avant dégustation.

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Si vous mélangez au batteur la crème, en plus de l’huile de coude, il y a quelques astuces à connaître : vous pouvez mettre votre saladier (ou tout contenant) au congélateur quelques minutes avant opération pour gagner en efficacité.

Après moult tests, je peux vous assurer aussi que la crème fraîche entière permet de monter la chantilly plus facilement, que ce soit au batteur ou au robot. Et parmis nos essais, il s’avère que la meilleure se révèle être Fleurette de la marque Elle&Vire.

Le sucre glace est un fixateur « naturel » d’où sa présence en petites quantités dans cette recette. Vous pouvez commencer à battre votre crème et sans arrêter votre mouvement, incorporer le sucre glace en saupoudrant.
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Cette recette permet de remplir 4 petites verrines – pot de La laitière – ce qui nous a été largement suffisant pour un repas complet : entrée, plat principal, dessert.
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Merci à Kaellie pour l’idée recette, idéale pour un repas improvisé deux heures plus tard.

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Salade de fruits

Préparation : 20 mn

Ingrédients :
– 2 kiwis
– 2 bananes,
– 1 orange,
– 400g de fraises,
– 2 cuillères à soupe de sucre,
– 12,5cl de jus d’orange.

¤ Découper les fraises en petit morceaux, les sucrer, mélanger et laisser reposer pour obtenir du jus.
¤ Découper tous les autres fruits en petits morceaux, intégrer les fraises et leur sirop et mélanger. Y verser le jus d’orange.
¤ Mettre au frais avant dégustation.

~ J’ai obtenu 1120 grammes de salade de fruits.

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On peut :
. se passer de sucre,
. se passer aussi de jus d’orange.
. y intégrer des fruits de saison uniquement ou se contenter de moins de fruits selon les disponibilités du frigo-mon-ami.

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Oui, le mélange est beau. On dirait que c’est presque fait exprès. Les quantités – c’est comme les goûts – tout est dans la nature. J’ai fait une spéciale fraises car j’en avais 400g sous la main mais à vous de favoriser un fruit en particulier si l’envie vous titille.

Ca, c’est un dessert pile-poil pour moi : confectionnée le dimanche, elle va servir tout au long de la semaine. C’est très très rapide, c’est facile et cela sert le sempiternel « fruits et légumes : au moins 5 par jour ».

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