Cake brocoli à la feta

Préparation : 6 mn ; Cuisson : 45 mn.

Ingrédients :
– 400g de brocoli,
– 3 œufs,
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 160g de farine,
– ½ cuillère à café de levure,
– 100g de lait,
– poivre,
– muscade,
– 150g de feta.

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Tarte semoule aux herbes et aux fromages

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 40 mn.

Pour 6 à 8 parts :
– 500g d’herbes (vert de poireaux, feuille de radis, salade, blette, chicorée, ortie, vert d’oignon,…),
– 2 cuillères à soupe d’eau,
– 500g de semoule fine (ou de polenta),
– 150g de feta,
– 80g de fromage au goût prononcé (cheddar, parmesan,…),
– eau,
– huile d’olive.
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Salade de concombre au melon

Préparation : ≈ 15 mn

Ingrédients pour deux parts :
– 2/3 de concombre (230g),
– 1 quart de melon (120g épluché et épépiné),
– ½ oignon rouge,
– plantes aromatiques (persil, basilic, ciboulette),
– 60g de feta ou un crottin de chèvre,
– 1 cuillère à soupe de jus de citron,
– 1 cuillère de miel,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– sel & poivre.

Tarte à l’oignon rouge & feta

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Préparation : 8 mn ; Repos : 30 mn ; Cuisson : 20 mn.

Pour la pâte :
– 130g de farine de blé (T65),
– 120g de farine de seigle,
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère à café de sel,
– 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif),
– 20 feuilles de basilic,
– 75 ml d’eau tiède.
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Ingrédients pour un moule standard :
– 1 cuillère à soupe de moutarde,
– 4 oignons rouges,
– 150g de feta,
– poivre,
– graines de sésame.
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¤ Pour la pâte : mélanger les deux types de farine et le sel. Ajouter les huiles, les feuilles de basilic ciselées et l’eau ; malaxer jusqu’à obtenir un pâton non collant.

¤ Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

¤ Préchauffer le four à 200°C.

¤ Foncer un moule à tarte en gardant une bonne épaisseur de pâte. Balayer le fond de la tarte avec la moutarde.

¤ Débiter les oignons en rondelles et la feta en petits cubes. Commencer par déposer les premiers et saupoudrer avec les seconds.

¤ Assaisonner et saupoudrer de graines de sésame.

¤ Enfourner pendant 20 minutes environ pour obtenir du croquant mais pas du brûlé.
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Concernant les ingrédients, l’huile de sésame est réellement facultative. En ayant un pot à la maison, je m’y suis amusée mais cette huile étant très forte, on l’utilise avec parcimonie (et votre achat risquerait de durer une demi-éternité).

Pour les farines, on fait comme on veut/peut. Si vous avez différents types chez vous, c’est l’occasion de tester. La farine T45, la « Commune à nos placards » est aussi parfaite.
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Ah, et pour la moutarde, vas-y mollo. Parce que j’ai fait la maligne en y mettant deux cuillères à soupe. Et comment te dire ? La moutarde m’est monté au nez, les larmes ont perlé aux bout des cils et j’ai agité les mains fort fort (comme ça si cela pouvait faire avancer le schmilblick). Enfin, je dis ça, je dis rien. Hein.
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Voilà et je te montre comment les étoiles ont envahi mon plat 😉
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La base de ma recette provient de chez Sof vous invite.

Salade de tomates (feta, basilic, ciboulette)

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Préparation : 4 mn.

Pour 5 entrées :
– 4 tomates (environ 700g),
– 100g de feta (un demi paquet du commerce),
– 2 gousses d’ail moyennes,
– ciboulette, basilic,
– huile d’olive, vinaigre balsamique et sel.

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¤ Couper les tomates et la feta en dés.

¤ Débiter l’ail en tout petits cubes et cisailler la ciboulette.

¤ Assaisonner et bien mélanger tous les ingrédients.

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Ce n’est pas une vraie recette en soi, mais c’est comme ça qu’on aime adore nos tomates. Toujours favoriser l’huile d’olive avec les tomates, c’est tellement meilleur ! Concernant le basilic et la ciboulette, la bonne dose c’est « plein » 😉

La salade se conserve très bien quelques jours au frais ; pensez à en préparer d’avance. Parfait en cas de flemmingite aigüe canicule.
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