Labné maison

labne maissonPréparation :  6 mn ; Repos : 12h

Pour 230-250g de préparation finale :
– 500g de yaourt grec,
– ½ cuillère à café de sel,
– 1 échalote,
– un petit pois de beurre,
– un gros filet d’huile d’olive,
– une cuillère à soupe de jus de citron,
– une cuillère à café de vinaigre de Xérès,
– quelques grammes d’estragon,
– quelques feuilles de basilic,
– du poivre 5 baies.
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Tarte soleil : courgette et chèvre

Tarte soleil.
Préparation : 30 mn (si pâte maison) ; Cuisson : 40 mn.

Ingrédients pour 3 à 4 parts ou l’apéritif :
– 1 pâte brisée,
– 3 courgettes (550g),
– 1 oignon,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– 40g de pignons de pin,
– 1 crottin de chèvre (60g),
– 1 grosse poignée d’herbes aromatiques (basilic, persil, ciboulette, menthe, etc.),
– sel & poivre,
– graines de sésame (facultatif).
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Omelette saumon fumé et ricotta

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Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuitePréparation : 7 mn ; Cuisson : 6 mn.

Ingrédients pour 3 parts :
– 5 œufs,
– 250g de ricotta,
– 150g de saumon fumé,
– 1 échalote,
– 1 cuillère à café d’huile d’olive,
– 1 cuillère à soupe de ciboulette.

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¤ Casser les œufs dans un bol et les fouetter. Ajouter une cuillère à café de ricotta, saler et poivrer.

¤ Verser les œufs dans une poêle et faire cuire à feu doux, couvercle au trois quarts fermé.

¤ Pendant ce temps, diluer l’huile d’olive dans la ricotta. Saler et poivrer à convenance.

¤ Découper le saumon en tranches fines, ciseler la ciboulette et hacher finement l’échalote. L’ajouter au bol et mélanger le tout.

¤ Une fois l’omelette cuite, la déposer sur un plat. Disposer le contenu du bol sur la moitié et replier la seconde par-dessus pour former un chausson.

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Préférez une poêle de taille moyenne pour avoir une crêpe de la surface adéquate au mélange obtenu ricotta-saumon (l’équivalent d’un gros bol). En plus, vous gagnerez en épaisseur et donc en cuisson uniforme.

On peut également utiliser différents poissons et autres agréments (je suis partie sur la moitié d’un demi oignon et une gousse d’ail par exemple). L’estragon se marie très bien avec le poisson, vous pouvez donc en abuser.

Cela se mange sans faim et c’est très rapide. Et ‘maxi maousse’ : cela se réchauffe très bien au micro-ondes.

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Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuite  Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuite

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La recette provient de chez la formidable Julie.

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