Houmous

houmousPréparation : 20 mn.

Ingrédients pour  un bol :
– 800g de pois chiches (une grosse boite de conserve/bocal),
– 2 gousses d’ail,
– 1 citron,
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 2 cuillères à soupe de pâte de sésame (tahini),
– du paprika,
– sel & poivre,
– quelques feuilles de menthe.

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Tarte chou-fleur, épinards et pommes de terre ; avec un peu de cabillaud si on le souhaite.

tarte chou fleur epinards pommes de terrePréparation : 15 mn ; Cuisson : 50 mn

Pour 4 parts

Ingrédients pour la pâte :
– 70g de farine de sarrasin,
– 260g de farine de blé (ou un total de 330g de farines de votre choix),
– 40g d’huile d’olive,
– ½ cuillère à café de sel,
– 80-100g d’eau.

Ingrédients pour la garniture :
– 450g de pommes de terre,
– 650g de chou-fleur,
– 300g d’épinards surgelés,
– 1 cuillère à café de muscade,
– 3 gousses d’ail,
– 75g de parmesan ou de chapelure.

Ingrédients pour le poisson :
– 4 filets de cabillaud ou 1 morceau de 600-800g,
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– Sel&Poivre.

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Tortilla de pommes de terre au four

tortilla de pommes de terre au four.
Préparation : 12 mn ; Cuisson : 50mn.

Ingrédients pour un moule de 17*23 cm :
Bouchées apéritives ou 4 portions en l’accompagnant de salade
– 700g de pommes de terre épluchées,
– 6 œufs,
– 1 oignon,
– 1 cuillère à soupe bombée de persil, de ciboulette ou ail des ours ciselé,
– 1 cuillère à café de garam masala ou d’épices tandoori,
– Sel & Poivre. Lire la suite

Lasagnes cucurbitacée & fromages italiens

lasagnes cucurbitacee fromages italiensPréparation : 20 mn ; Cuisson : 60 mn

Ingrédients pour 8 parts :
– 1500g de cucurbitacée au choix,
– 10cl de bouillon (bouillon maison ou ¼ de cube de bouillon délayé),
– 500g de ricotta,
– 15 cl de crème liquide,
– 125g de mozzarella,
– 1 jaune d’œuf (facultatif),
– 1 cuillère à café de muscade,
– 1 cuillère à café de curry,
– sel & poivre,
– 250g de pâtes à lasagnes sèches (1/2 paquet),
– 100g de fromage râpé.

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Ragoût de légumes d’automne

ragout automne potiron poireau.
Préparation : 40 mn ; Cuisson : 40 mn.

Ingrédients pour 8 parts :
– huile d’olive,
– thym, romarin, sel,…
– 2 gros oignons,
– 750g de poireaux,
– 300g de champignons,
– 750g de potiron (1kg non épluché),
– 750g de pommes de terre,
– 150g de poivron rouge,
– 120g de farine,
– 250ml de vin blanc,
– 1 cube bouillon dilué dans 500ml d’eau chaude. Lire la suite