Soupe crue carottes, tomates séchées et noix de cajou

soupe crue carotte tomate noix de cajou

Préparation : 10 mn.

Ingrédients pour 2 parts :
– 3 carottes (500g),
– 5 pétales de tomates séchées (facultatif),
– 1 gousse d’ail,
– 60g de noix de cajou,
– un morceau de gingembre (2 cm),
– 1 cuillère à café bombée de curcuma moulu,
– persil, coriandre, etc.,
– 25 cl de jus d’orange (facultatif),
– sel & poivre,
– de l’eau.

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Paëlla express

Paella expressPréparation : 5 mn ; Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 parts :
– 1 oignon,
– 200g de riz rond,
– 75cl d’eau chaude,
– cube de bouillon,
– 200g de poivron(s),
– 100g de petits pois,
– 200g de crevettes décortiquées,
– 200g de moules décortiquées,
– 1 cuillère à café bombée de curcuma,
– jus de citron.
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Curry de patates douces, pommes de terre, courgettes et petits pois

Curry patate douce pomme de terre petits pois courgettePréparation : 15 mn ; Cuisson : 35 mn.

Pour 6 parts :
– 3 patates douces (350g),
– 100g de petites pommes de terre,
– 1 oignon rouge,
– 2 courgettes (350g),
– 350g de petits pois,
– épices : curry, gingembre, curcuma, épices cajun, sel & poivre,
– une poignée de cacahuètes non salées concassées grossièrement,
– 40 cl de crème/lait de coco.
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Boulettes lentilles corail et coco

boulette lentilles corail et cocoPréparation : 18 mn ; Cuisson : 28 mn.

Ingrédients pour 14 boulettes :
– 1 gousse d’ail,
– 200g de lentilles corail,
– 80g de tomates confites,
– 150g de semoule de blé fine,
– 60g de noix de coco râpée,
– 1 cuillère à soupe d’épices (curry, curcuma, paprika,…)
– sel & poivre,
– farine,
– 5 cuillères à soupe d’huile végétale.

Pour la sauce :
– 20 cl de crème de coco,
– du jus de citron,
– sel & poivre.

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¤ Éplucher et ciseler la gousse d’ail.

¤ Rincer les lentilles corail. Les verser dans une casserole et couvrir d’eau. Ajouter la gousse d’ail, la cuillère à soupe d’épice choisie et du sel. Porter à ébullition pour laisser cuire à feu doux, couvercle fermé 20 minutes, jusqu’à évaporation complète de l’eau.

¤ Dans un bol, verser la crème de coco et assaisonner selon convenance.

¤ Dans un mixer, verser les lentilles corail, les tomates confites et réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

¤ Dans un saladier, verser la purée et y mélanger la semoule et la noix de coco râpée.

¤ Dans le creux des mains, façonner des boulettes plus grandes qu’une noix ; puis les rouler dans la farine.

¤ Dans une sauteuse, verser  l’huile végétale : faire dorer les boulettes 8 minutes au total en les retournant régulièrement. Les déposer sur une feuille de papier essuie-tout pour enlever l’excédent d’huile puis servir bien chaud avec la sauce.

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Pour la sauce, veillez à acheter de la crème de coco et non du lait, car elle est bien plus consistante.
Si les boulettes sont trop friables entre vos mains, vous pouvez rajouter quelques gouttes d’eau.

Nous avons obtenu 14 grosses boulettes, elles sont très consistantes : 5 pour un déjeuner (voire 6 pour les grands mangeurs), 4 suffisent pour un dîner.
Les boulettes se réchauffent très bien au micro-ondes.

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Vos suggestions :
Julie Cherry Sailor a aussi testé et elle a beaucoup aimé. Elle a également obtenu une quinzaine de boulettes.

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Ce plat provient de chez Les recettes de Juliette.

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Gratin de chou fleur et son poulet épicé au garam massala ou aux épices cajun

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 20 mn.

gratin de chou fleur et son poulet epice garam massala epices cajun béchamel maisonPour 4 parts consistantes :
( 1 part = 300g de gratin)
– 1 chou fleur (800g),
– 40g de beurre,
– 35g de farine,
– 40 ml de lait chaud,
– muscade,
– 40g de gruyère,
– 30g de parmesan.

Préparation du poulet :
– 1 échalote,
– 300g de poulet (2 escalopes),
– de l’huile d’olive,
– 1/2 cuillère à café de curcuma,
– 1 cuillère à soupe de miel,
– 1 cuillère à café d’épices cajun ou de mélange garam massala.
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¤ Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Le cuire 10 minutes à la vapeur ou 20 minutes à l’eau bouillante salée.

¤ Préchauffer le four à 200°C.

¤ Pendant ce temps, ciseler l’échalote, couper en gros morceaux le poulet. Verser un filet d’huile dans une casserole à feu vif. Laisser dorer en remuant le tout.

¤ Saupoudrer de curcuma et bien envelopper les morceaux de poulet avec une cuillère en bois.

¤ Verser les épices cajun ou le mélange de garam massala dans la casserole, ajouter le miel, enrober les morceaux de poulet et baisser à feu doux.

¤ Laisser caraméliser les morceaux de poulet 5 à 8 minutes puis réserver.

¤ Préparer la béchamel : dans une petite casserole, à feu vif, faire fondre le beurrre puis ajouter la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte. Verser le lait en filet d’une main, remuer avec une cuillère en bois de l’autre. Sur la béchamel, verser les fromages et remuer pour bien les intégrer.

¤ Dans un plat, y déposer les bouquets de chou-fleur, y glisser les morceaux de poulet puis napper le tout de béchamel.

¤ Enfourner à 200°C jusqu’à obtenir une coloration dorée sur le dessus, maximum 20 minutes.

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1. Je suis contre le fouet. A utiliser dans la casserole pour la béchamel. Une cuillère en bois est plus préconisée (par moi) et ce, sans huile de coude. La béchamel maison c’est facile mais tu peux utiliser de la béchamel en aide culinaire. Dans ce cas, tu enlèves de ta liste des ingrédients le beurre, la farine et le lait chaud.

2. Les ingrédients sont déjà chauds et cuits, le four permet surtout d’augmenter uniformément la température du plat et de dorer. 20 minutes devraient être largement suffisantes, mais j’ai mis beaucoup moins de temps. A surveiller !

3. Oui, le mélange garam massala est une valeur sûre. Mais je te jure que quand j’ai sniffé mon pot de cajun (oui, j’ai les loisirs que je veux), je me suis dit « toi coco, tu passes à vas dans ma casserole ». Si vous l’aimez, muscadez fort le plat. Il ne peut jamais y avoir trop de muscade. Bon, sauf si vous concassez les noix et les ajoutez directement au plat (of course)

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