Halloween butternut cake

Préparation : 30 à 40 mn ; Cuisson : 45 à 60 mn.

Ingrédients pour le gâteau :
– 500g de chair de butternut (environ 700g non épluchée),
– 2 œufs,
– 100g de sucre,
– 1 pincée de fleur de sel,
– 3 cuillères à café de cannelle en poudre,
– 1 sachet de levure chimique (11g),
– 200g de farine,
– 50g d’amandes en poudre,
– 130g de beurre fondu.

Ingrédients pour le glaçage :
– 200g de fromage à tartiner (type Philadelphia),
– 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace,
– une gousse de vanille ou un peu d’arôme de vanille,
– décorations en sucre (facultatives).

Roulé chevronné – ganache chocolat

Préparation : 1h30 ; Cuisson : 10 mn ; temps de pause : 120 mn + une nuit
A réaliser la veille

Pour le décor :
– 20g de beurre pommade,
– 20g de sucre,
– 20 g de farine,
– colorant noir,
– une feuille A4 avec les dessins imprimés en paysage.

Pour la ganache :
– 120g de chocolat noir,
– 120g de crème liquide entière.

Pour la génoise :
– 4 œufs entiers (jaunes et blancs séparés)
– 80g de sucre,
– 100g de farine,
– colorant orange (ou jaune + rouge).
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Cupcakes ‘pierre tombale’

Préparation : 20 mn ; Cuisson ; 20 mn.

Ingrédients pour 6 muffins :

Gâteau au chocolat :
– 1 œuf,
– 25g de sucre,
– 50g de beurre,
– 60g de farine,
– 70g de chocolat pâtissier,
– 1 cuillère à café rase de levure.

Décoration :
– 6 biscuits « langues de chat »,
– du colorant alimentaire noir,
– un peu d’eau,
– un peu de sucre glace,
– 2 gâteaux tout chocolat (30g),
– 1 cuillère à soupe bombée de pâte à tartiner.

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Gâteau potiron et mandarine en mode Halloween

Préparation : 45 mn ; Cuisson : 50 mn.

Ingrédients :
– 400g de chair de potiron/citrouille (environ 750g non épluché),
– 250g de pommes soit 2 pommes,
– 1 cuillère à soupe + 40g de sucre,
– 2 cuillères à soupe d’eau,
– 400g d’agrumes soit 2 oranges ou 5 mandarines,
– 130g de farine,
– 2 cuillères à soupe de Maïzena (30g),
– 1 cuillère à soupe de rhum,
– 6g de levure (1/2 paquet),
– 1 œuf,
– épices : gingembre, cannelle,…

Pour la décoration :
– 250 g de sucre glace,
– du colorant alimentaire noir,
–  un peu d’eau,
–  20g de pâte à sucre.

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Cupcakes Halloween à base de gâteau au yaourt et chocolat (décoration en sucre)

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Préparation : 10 mn ; Cuisson : 20 mn ; Décoration selon dextérité : 1h à 1h30

Pour 12 cupcakes

Muffins au gâteau au chocolat :
– 2 œufs,
– 25g de sucre,
– 50g de beurre,
– 60g de farine,
– 70g de chocolat pâtissier,
– ½ cuillère à café rase de levure.

Muffins au gâteau au yaourt :
– ½ yaourt ou 60g de lait,
– 1,5 pot de farine,
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre,
– 1 œuf,
– ½ cuillère café rase de levure.