Salade thaï crevettes, melon et concombre

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 parts :
– 100g de vermicelles de riz,
– 200g de crevettes roses cuites (et décortiquées),
– 4 cuillères à soupe d’huile de sésame,
– jus d’un demi citron,
– 2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce,
– 1 cuillère à soupe de mirin ou d’alcool de riz,
– 1 pincée de sucre en poudre,
– 1 pincée de sel,
– 1 à 2 cm de gingembre frais,
– poivre,
– ½ concombre,
– ¼ de melon,
– une dizaine de feuilles de menthe,
– 2 oignons nouveaux ou ciboules,
– graines de sésame (facultatif).
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Miettes de crevettes au sésame

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Préparation : 10 mn

Ingrédients pour 4 triangles
ou 2 parts de salade :
– 300g de crevettes cuites,
– 1 blanc d’œuf,
– 1 cuillère à café de fécule de maïs,
– ½ centimètre de gingembre frais (ou en poudre),
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (facultatif),
– 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif),
– ciboulette, persil,…
– sel & poivre,
– 5g de graines de sésame.

Paëlla express

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 parts :
– 1 oignon,
– 200g de riz rond,
– 75cl d’eau chaude,
– cube de bouillon,
– 200g de poivron(s),
– 100g de petits pois,
– 200g de crevettes décortiquées,
– 200g de moules décortiquées,
– 1 cuillère à café bombée de curcuma,
– jus de citron.
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Fish pie

Préparation : 20 mn ; Cuisson : 60 mn.

Pour 6 parts :
– 750g de pommes de terre,
– 1 oignon,
– 5 cuillères à soupe de Martini blanc,
– 260g de yaourt grec ou fromage blanc,
– 300g de crème épaisse,
– 10g de Maïzena + 20g d’eau,
– 750g de poissons (cabillaud, sole, haddock,…) et crevettes,
– 100g de petits pois surgelés,
– 100g de fèves surgelées.
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Salade quinoa-boulgour aux crevettes

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Préparation : 8 mn ; Cuisson : 12 mn.

Pour une grosse part :
– 200g de quinoa ou de boulgour (ou les deux),
– 6 grosses crevettes (cocktail),
– 2 bonnes poignées de roquette,
– 1 pomme,
– 6 tomates cerise,
– menthe (facultative).

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¤ Dans l’eau bouillante salée, verser le boulgour-quinoa et faire cuire pendant 12 minutes.

¤ Débiter les autres ingrédients en petits morceaux et mélanger le tout.

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Mon mélange pré construit contient du quinoa, du boulgour blond et du boulgour rouge. Établissez le mélange souhaité si vous avez plusieurs céréales. En semi-froid (soit juste après cuisson des céréales), la salade est très agréable. Mais on peut bien évidemment confectionner sa salade en avance pour laisser refroidir boulgour et quinoa avant d’entreposer au réfrigérateur.
J’avais une pomme granny sous la main, mais toute variété est la bienvenue.

Une crevette cuite est forcément rose. Si celles que vous avez achetées sont grises, c’est qu’elles sont crues. On peut les cuire quelques minutes au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Côté sauce, j’ai tout testé (mais pas tout en même temps) : huile d’olive, jus de citron, vinaigre balsamique, vinaigre de cidre, sauce soja. Allez-y de bon cœur avec ce qui vous donne envie.

Cette salade froide se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, c’est donc le moment d’en confectionner « un peu plus ». Toute salade se conserve mieux sans sauce. Assaisonnez uniquement au moment de servir.

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Cette recette a été découverte chez BabaKitchen.
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