Gâteau de Savoie

Gateau de savoiePréparation : 12 mn ; Cuisson : 40 mn.

Ingrédients pour un beau gâteau :
– 4 blancs d’œufs,
– 4 jaunes d’œufs,
– 1 œuf entier,
– 100g à 125g de sucre,
– 60g de fécule de maïs,
– 60g de farine (ou 120g de farine seule),
– 10g de levure chimique (facultatif),
– extrait de vanille.

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Brownie Galaxie

Brownie GalaxiePréparation : 30 mn ; Cuisson 30 mn

Pour 6 grands carrés :

Ingrédients pour le brownie :
– 300g de chocolat noir,
– 50 ml d’huile d’olive,
– 250g de haricots rouges cuits et égouttés,
– 150g de chair d’avocat (1 avocat et demi),
– 3 œufs (ou 3 cuillères à soupe de fécule + 5 cuillères à soupe d’eau),
– 75g de sucre,
– 100g de miel,
– ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium,
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.

Pour la marbrure :
– 120g de ricotta,
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
– 1 cuillère à soupe de sucre glace,
– 1 cuillère à soupe réservée d’œufs précédemment battus,
– 1 cuillère à soupe de citron,
– colorants (facultatifs).
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Carrés sablés rhubarbe, fraise et noix de coco

crumble fraises rhubarbe cocoPréparation : 15 mn ; Cuisson : 40 mn.

Pour 6 grands carrés :

Ingrédients pour la compotée :
– des bâtons de rhubarbe (300g),
– 120g de fraises,
– 5cl d’eau,
– 1/2 citron jaune,
– 1 cuillère à soupe de sucre.

Ingrédients pour la pâte sablée :
– 75g de noix de coco râpée,
– 50g de sucre glace,
– 130g de farine,
– 100g de beurre fondu.

Ingrédients pour le crumble :
– 50g de noix de coco en poudre,
– 25g de farine,
– 25g de beurre tempéré.

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Petits chocolats aux bonbons

petits chocolats aux bonbons

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Préparation et cuisson : 10 mn ; Repos : 60 mn.
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Pour  10 petits chocolats :

– environ 125g de chocolat pâtissier,
– 30g de petits bonbons dragéifiés (une petite poignée).

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¤ Déposer un peu de bonbons dans le fond de chaque empreinte.

¤ Faire fondre au bain marie le chocolat jusqu’à ce qu’il devienne bien liquide et nappe une cuillère en bois.

¤ Déposer le chocolat dans chaque empreinte. Racler immédiatement le surplus avec une spatule.

¤ Laisser refroidir à température ambiante avant d’entreposer une heure au réfrigérateur.

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