Tarte aux fraises

Tartes aux fraisesPréparation : 30 mn ; Cuisson : 15 mn.

Ingrédients pour la pâte sablée :
– 50g de sucre,
– 2 jaunes d’œufs,
– 5cl d’eau,
– 250g de farine,
– 125g de beurre tempéré découpé en cubes,
– 1 pincée de sel.

Ingrédients pour la crème pâtissière :
– 25 cl de lait,
– 1 œuf,
– 30g de farine,
– 40g de sucre,
– 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Et… 750g de fraises (pour un tarte de ∅ 30 cm)

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Carrés sablés rhubarbe, fraise et noix de coco

crumble fraises rhubarbe cocoPréparation : 15 mn ; Cuisson : 40 mn.

Pour 6 grands carrés :

Ingrédients pour la compotée :
– des bâtons de rhubarbe (300g),
– 120g de fraises,
– 5cl d’eau,
– 1/2 citron jaune,
– 1 cuillère à soupe de sucre.

Ingrédients pour la pâte sablée :
– 75g de noix de coco râpée,
– 50g de sucre glace,
– 130g de farine,
– 100g de beurre fondu.

Ingrédients pour le crumble :
– 50g de noix de coco en poudre,
– 25g de farine,
– 25g de beurre tempéré.

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Frumble aux fruits rouges

crumble fruits rougesPréparation : ≈ 15 mn ; Cuisson : 50 mn

Dessert pour 8 parts

Ingrédients pour le far :
– 3 œufs,
– 250g de farine,
– 80g de sucre,
– 1 cuillère à café de rhum (facultatif),
– 500ml de lait,
– 450g de fruits rouges au choix.

Ingrédients pour le crumble :
-50g de beurre tempéré,
– 80g de sucre roux,
– 50g de farine.
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Salade de fruits

Préparation : 20 mn

Ingrédients :
– 2 kiwis
– 2 bananes,
– 1 orange,
– 400g de fraises,
– 2 cuillères à soupe de sucre,
– 12,5cl de jus d’orange.

¤ Découper les fraises en petit morceaux, les sucrer, mélanger et laisser reposer pour obtenir du jus.
¤ Découper tous les autres fruits en petits morceaux, intégrer les fraises et leur sirop et mélanger. Y verser le jus d’orange.
¤ Mettre au frais avant dégustation.

~ J’ai obtenu 1120 grammes de salade de fruits.

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On peut :
. se passer de sucre,
. se passer aussi de jus d’orange.
. y intégrer des fruits de saison uniquement ou se contenter de moins de fruits selon les disponibilités du frigo-mon-ami.

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Oui, le mélange est beau. On dirait que c’est presque fait exprès. Les quantités – c’est comme les goûts – tout est dans la nature. J’ai fait une spéciale fraises car j’en avais 400g sous la main mais à vous de favoriser un fruit en particulier si l’envie vous titille.

Ca, c’est un dessert pile-poil pour moi : confectionnée le dimanche, elle va servir tout au long de la semaine. C’est très très rapide, c’est facile et cela sert le sempiternel « fruits et légumes : au moins 5 par jour ».

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