Préparation : 20 mn ; Cuisson : 60 mn
Ingrédients pour 8 parts :
– 1500g de cucurbitacée au choix,
– 10cl de bouillon (bouillon maison ou ¼ de cube de bouillon délayé),
– 500g de ricotta,
– 15 cl de crème liquide,
– 125g de mozzarella,
– 1 jaune d’œuf (facultatif),
– 1 cuillère à café de muscade,
– 1 cuillère à café de curry,
– sel & poivre,
– 250g de pâtes à lasagnes sèches (1/2 paquet),
– 100g de fromage râpé.
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Préparation : 10 mn ; Cuisson : 15 mn.
Ingrédients :
– ½ botte de persil,
– 1 échalote,
– 2 gousses d’ail,
– sel & poivre,
– 5 à 8 cl de l’huile d’olive,
– 1 boule de pain de 500g (de 3 ou 4 jours),
– 250g de fromage (mozzarella, Comté, raclette…).
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Préparation : 3 mn ; Cuisson : 10 mn.
Ingrédients pour 16 empreintes à madeleines :
– 150g de lardons,
– 4 œufs,
– 4 cuillères à soupe de crème (liquide ou épaisse),
– 50g de gruyère,
– 1 cuillère à café bombée de curry (facultatif),
– sel, poivre et ciboulette ciselée.
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¤ Préchauffer le four à 180°C.
¤ Cuire les lardons dans une petite casserole selon les préférences (moelleux ou grillés).
¤ Casser les œufs dans un bol et les battre. Ajouter tous les autres ingrédients.
¤ Au choix : 1°) déposer les lardons dans les contenants puis verser la préparation par-dessus, 2°) mélanger les lardons à la préparation et verser dans les empreintes.
¤ Cuire l’omelette à 180°C pendant 10 minutes environ.
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J’utilise des empreintes à madeleines mais je pense qu’on peut utiliser aussi des moules à financiers ou petits biscuits ou des moules à muffins à condition de ne les remplir qu’au tiers ou à demi.
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J’ai réalisé les deux options, lardons en premier ou mélangés à la préparation avant de verser : si c’est votre premier essai, je vous conseillerai le 2°) comme ça vous ne vous retrouverez pas avec des lardons dans un contenant sans préparation à mettre par dessus (je ne voudrai pas être tenue responsable des mots d’oiseau que vous pourriez alors énumérer)
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C’est ce que j’appelle de l’ultra rapide et avec un peu de chance, vous avez les ingrédients chez vous pour un apéritif improvisé. Les lardons se remplacent aisément par du jambon, du fromage en dés – divin avec du Comté ! – ou des petits morceaux de tomates (pour cette dernière version, ajouter 5 minutes de cuisson)
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Vos suggestions :
Drenka en réalise au saumon fumé.
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Préparation : 12 mn ; Cuisson : 20 mn.
Ingrédients pour 12 muffins :
– 180g d’épinards (frais ou galets congelés),
– 150g de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 2 œufs,
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre,
– 12 cl de lait chaud,
– 100g de saumon coupés en petits morceaux (nature ou fumé),
– 100g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou Comté),
– poivre.
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¤ Enlever la queue des épinards lavés, hacher menu les feuilles et les cuire 3 minutes au micro-ondes ou à la poêle ou décongeler les galets au micro-ondes.
¤ Mélanger la farine, la levure, les œufs et l’huile. Ajouter le lait chaud.
¤ Verser les épinards, le saumon et le fromage râpé à la préparation, touiller. Poivrer.
¤ Vers dans des moules beurrés ou des moules en silicone aux deux tiers du contenant pour éviter que la pâte ne déborde en gonflant.
¤ Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
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Tout comme le mariage saumon-concombre, celui saumon-épinards est fantastique.
Ces muffins sont parfaits comme plat principal, pour un apéritif (confectionnés dans de mini moules) ou pour un brunch.
Ils se réchauffent très bien : 20 secondes par muffin pleine puissance au micro-ondes. Ils peuvent également se congeler.
Personnellement, je n’ai pas salé les muffins car le saumon en apporte suffisamment.
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Vos suggestions
• Snow a testé une version truite-épinard et c’est tout aussi bon et moelleux !
• Myra a réalisé des muffins à 70kcal en retirant les œufs, le lait et l’huile ; elle a mis davantage d’épices. Elle les a cuit plus longtemps pour qu’ils se solidifient bien.
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Cette recette a été découverte chez ma grande copine, Mémère Ciredutemps.
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Préparation : 12 mn ; Cuisson : 25 mn.
Ingrédients pour quatre parts :
– 850g de potiron,
– 2 cuillères à soupe de crème,
– 100g de Comté,
– noix de muscade,
– sauge ou persil.
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Pour la pâte à crumble :
– 60g de farine,
– 60g de beurre tempéré,
– 60g de Comté râpé,
– 45g de chapelure.
La carotte est cuite 