Tarte aux fraises

Préparation : 30 mn ; Cuisson : 15 mn.

Ingrédients pour la pâte sablée :
– 50g de sucre,
– 2 jaunes d’œufs,
– 5cl d’eau,
– 250g de farine,
– 125g de beurre tempéré découpé en cubes.

Ingrédients pour la crème pâtissière :
– 25 cl de lait,
– 1 œuf,
– 30g de farine,
– 40g de sucre,
– 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Et… 750g de fraises (pour un tarte de ∅ 30 cm)

L’assassin !

Préparation : 20 mn ; Cuisson : 50 mn.

Ingrédients :
– 3 œufs,
– 10g de farine,
– 250g de sucre,
– 50g d’eau,
– 150g de beurre demi-sel,
– 125g de chocolat noir.

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Cheesecake aux deux chocolats

Préparation : 30 mn ; Repos : 6h minimum

Ingrédients pour un gâteau de 6 à 8 parts :
– 200g de biscuits sablés (type petit-beurre ou pour le matin),
– 100g de beurre,
– 400g de chocolat blanc pâtissier,
– 200g de fromage frais (Philadelphia, St Moret, etc.),
– 200 ml de crème liquide entière,
– 200g de mascarpone,
– 50g de chocolat noir pâtissier.

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Forêt de sapins

Préparation : 20 mn ; Cuisson : 20 mn.

Ingrédients :
– 100g de beurre,
– 200g de chocolat pâtissier,
– 3 œufs,
– 80g de sucre,
– 45g de farine,
– 150g à 200g de pâte d’amande,
– colorant liquide ou en poudre (facultatif),
– 3 à 4 bâtons mikado ou de sticks d’Alsace,
– 3 cuillères à soupe de sucre glace.

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Gâteau Oreo sans cuisson

Préparation : 20 mn ; Repos : 2h à une nuit

Gâteau pour au moins 6 bonnes parts :

Pour la pâte :
– 120g de beurre fondu,
– 2 rouleaux d’Oreo standards (paquet de 308g dont 4 Oreo sont à réserver).

Pour la garniture :
– 10 cl de crème liquide entière et froide,
– 60g de sucre glace,
– 250g de mascarpone,
– les 4 Oreo réservés (dont 1 pour la décoration),
– 2g d’agar-agar, soit 1 cuillère à café rase de poudre ou 3 feuilles de gélatine, soit 6g.