Conserver les radis

Hey, bonne nouvelle ! C’est la saison du radis… et ce, d’avril à juillet.

Pourtant, il t’arrive de manger des radis mous ? Alors, cette astuce est pour toi.
Que tu en aies acquis trop ou que tu sois le seul à en manger, parfois, tu te laisses submerger par les radis qui finissent par ramollir.

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Comment procéder ?
Tu commences par laver tes radis (si tu les récoltes dans ton potager, tu peux les arroser juste avant, ils viendront avec moins de terre). Puis, tu les équeutes et enlèves les fanes. Tu les places dans un contenant qui se ferme puis tu les recouvres d’eau du robinet. Tu places au frais les prochains jours et tu changes l’eau tous les deux jours.
Tu devrais pouvoir les conserver ainsi, bien croquants environ 8 à 10 jours.

Il vaut mieux s’occuper de la botte quand ils sont encore tout frais. L’avantage de les préparer à l’avance, c’est qu’on prend davantage plaisir à les manger voire à les grignoter en journée (c’est mieux que les biscuits salés).

Évidemment, rien ne se perd : tu peux cuisiner du pesto ou de la soupe avec les fanes de radis et l’eau à changer peut être versée dans les plantes.

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