Macarons de tapioca, saumon & avocat

Préparation : ≈ 20 mn ; Repos : 40 mn ; Cuisson : 20 mn.

Ingrédients pour 15 bouchées :
– 200g de graines de tapioca,
– 2 œufs,
– 50g de beurre tempéré,
– 10 cl de lait,
– ½ cuillère à café de sel (si beurre doux)

Garniture :
– 150g de saumon fumé en tranches (80 +70),
– 1 avocat,
– 1 cuillère à soupe de jus de citron,
– 15 grandes feuilles de basilic,
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (ou Tabasco, ou TexMex)
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