Salade de concombre au melon

Préparation : ≈ 15 mn

Ingrédients pour deux parts :
– 2/3 de concombre (230g),
– 1 quart de melon (120g épluché et épépiné),
– ½ oignon rouge,
– plantes aromatiques (persil, basilic, ciboulette),
– 60g de feta ou un crottin de chèvre,
– 1 cuillère à soupe de jus de citron,
– 1 cuillère de miel,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– sel & poivre.

.

¤ Laver le concombre, le couper en deux dans la longueur et le débit en cubes.

¤ Retirer la peau du melon, l’épépiner et le couper lui aussi en petits cubes.

¤ Émincer l’oignon et ciseler les herbes aromatiques.

¤ Découper la feta ou le chèvre en quartiers.

¤ Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients. Assaisonner.

¤ Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le miel avec le jus de citron et l’huile d’olive.

.

En-fin une salade qui sort de l’ordinaire ! C’est  – évidemment  – très bon.
Sur la photo, j’ai utilisé un crottin de chèvre (60g). Mais la véritable surprise vient de cette vinaigrette, miam, miam.

.

Si tu préfères le concombre, je te conseille : le concombre à la crème, une salade de concombre au chèvre frais, des canapés au thon ou encore de l’eau « chic » pour se désaltérer.

Si tu préfères le melon, j’ai une recette que tout le monde adore autour de moi : la salade de pâtes à l’italienne !

.

.

Cette recette fort bonne provient du blog A table avec Julie.
.

Publicité