Pain d’épices (comme on l’aime)

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Préparation : 8 mn ; Cuisson : 40 mn.

Ingrédients pour un cake :
– 100g de farine de seigle,
– 100g de farine de blé,
– 250g de miel,
– 75g de cassonade,
– 100g de beurre,
– 2 œufs,
– 5g de levure chimique,
– 8g de cannelle,
– 2g de gingembre,
– 2g de cardamome,
– 1g de muscade,
– 1 pincée de sel.

¤ Tout mélanger et enfourner dans un moule à cake pendant 40 minutes à 180°C.

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Hin-hin. Dit comme ça, cela n’est pas compliqué.
Certes, sauf que tu ne sais pas, lecteur de mon cœur, qu’il m’a fallu tester et ajuster cette recette nombre de fois pour obtenir ce qui s’approchait le plus du souvenir du Cher&Tendre (exactement comme la kartoffelsalat, tu as compris)

Maintenant c’est une affaire rodée, et comme aujourd’hui c’est le jour de Niklaus, je ne pouvais que te la partager 🙂 On est d’accord, ce n’est pas la recette parfaite mais c’est celle qu’on aime.

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Si tu n’as pas de farine de seigle, tu mets 100% de blé, et non la cardamome ne se remplace pas par une autre épice (que tu te sois posé la question en découvrant dans la liste ou que tu sois arrivé sur ce blog par les voies impénétrables du moteur de recherches G). Si tu n’as pas, tu rajoutes quelques grammes de l’épice listée que tu préfères.

Mais oui, 100 grammes de beurre, c’est ça qui te fait dire que ce « gâteau » est bon.
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pain epices 02

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16 réflexions sur “Pain d’épices (comme on l’aime)

    • Oui, surtout que c’est assez simple et tu peux très vite arriver à LA version que tu aimes 🙂 (le choix des épices et des quantités notamment)

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  7. J’ai fait du pain d’épice cette année, mais pas du tout la même recette. J’essairai avec celle là, pour voir ! (cela dit, vu toutes les recettes que je dois tester sur ce blog, je ne sais pas du tout comment je vais réussir à m’y retrouver)

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