Crackers lentilles corail (vegan)

.

crackers lentilles corail | La carotte est cuitePréparation : env. 20 mn ; Cuisson : 20 à 25 mn.

Pour 50 à 80 crackers :
– 200g de lentilles corail sèches,
– 90g de farine de riz,
– 1L de bouillon de légumes (soit 1 litre d’eau + 1 cube),
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– graines de sésame et coriandre (et autres si affinités).

.
.

¤ Dans une casserole, porter à ébullition le litre d’eau avec le cube de bouillon. Plonger les lentilles corail pendant 10 minutes. Égoutter au maximum.

¤ Mélanger la farine de riz, les graines de sésame, la coriandre (et autres épices-plantes aromatiques) et l’huile d’olive dans un grand saladier. Ajouter les lentilles et pétrir jusqu’au obtenir un mélange homogène.

¤ Préchauffer le four à 180°C.

¤ Étaler la pâte sur la plus fine épaisseur possible, découper les biscuits avec un emporte-pièce, à défaut un verre à liqueur. Saupoudrer de graines de sésame facultativement. Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou d’un tapis en silicone.

¤ Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les crackers soient dorés sans brûler.

.
.

Oui, 50 à 80 biscuits est une fourchette laaaarge. Mais tout dépendra de la dextérité de vos petits doigts boudinés et de votre maitrise de l’emporte-pièce. J’ai réussi à en faire des tout fins ce qui m’a amenée à une centaine de pièces. Mangée très facilement par six personnes.

Moi je dis, tu peux même doubler la dose. Si, si, sans peur ! Comme ça, tu congèles la moitié et tu gagneras en rapidité pour la prochaine fois.

N’hésitez pas à rajouter de la farine pour travailler votre pâte et éviter qu’elle colle partout (plan de travail, doigts boudinés, rouleau à pâtisserie) Si au début les pièces obtenues ne veulent pas se désolidariser de la surface de travail, soufflez un bon coup et refarinez un tout petit peu votre pâte. Elle est juste très amoureuse 😉 Le coup de main se prend très vite. 

.

Bon, on précise, c’est vegan, c’est bon et c’est bluffant (surtout auprès des gens qui sont plutôt du genre à ne jurer que par le sacro saint pavé de viande).

Compliment caché, mais qui prouve la valeur du résultat, Monsieur s’exprime « on dirait des vrais ! »

.

C’est chez Angie que j’ai découvert la recette ô combien réussie.
.

Publicités

9 réflexions sur “Crackers lentilles corail (vegan)

  1. Pingback: La cuisine de la semaine #33 | La carotte est cuite

  2. Bonjour, je commence à préparer un buffet qui aura lieu dans un mois. Est-ce que quelqu’un a essayé de conserver ces crackers dans une boîte en fer plusieurs semaines? Merci!

    • Oui, c’est tout à fait possible 🙂 Déposes un morceau de papier essuie-tout au fond de ta boîte afin qu’il absorbe l’humidité.

Donner un coup de fourchette

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s