Riz aux oignons caramélisés

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Pour trois parts :
– 180g de riz,
– 2 oignons,
– 1 ½ cuillère à soupe de miel,
– 1 tablette de bouillon (légumes de préférence),
– 20g de beurre,
– 1 verre d’eau (12cl),
– Sel & poivre,
– huile.

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¤ Cuire le riz dans une casserole ou au rice cooker.

¤ Pendant ce temps, émincer les oignons. Les faire revenir à feu moyen dans une grande casserole huilée jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Saler et poivrer.

¤ Ajouter le beurre ainsi que la tablette de bouillon émiettée. Laisser cuire pendant 5 minutes.

¤ Verser les cuillères de miel et mélanger. Ajouter le verre d’eau puis gratter les sucs formés sur la paroi de la casserole pour les récupérer.

¤ Après 5 minutes de cuisson supplémentaires, ajouter le riz cuit. Remuer avec précaution puis servir.

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Oh non, la vilaine ! Elle propose une recette avec un nombre impair de parts. Owi, que je suis méchante ! C’est simple, je pars sur un base de 60g de riz par personne (et c’est laaaargement suffisant).

Attention quant au choix du miel, certains s’avèrent relativement forts. Le miel d’acacia est suffisamment commun pour être apprécié par toutes les papilles. Lors de mon deuxième essai, j’ai utilisé du miel du châtaignier, j’ai été forte surprise par le goût.

On peut accompagner le riz aux oignons caramélisés d’un poisson, d’une viande ou de charcuterie comme du jambon cru coupés en lamelles. Pensez que si vous l’ajoutez sur les dernières minutes de cuisson, il va cuire et devenir salé ; si vous n’êtes pas sûr d’aimer, il suffit de l’ajouter hors feu, directement dans l’assiette. Avec du parmesan, c’est également très bon !

Comme toujours, le riz se conserve très bien au frais et accepte très bien un réchauffage au micro-onde.

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J’ai réalisé deux versions :
¤ riz basmati, oignons classiques, miel d’acacia, parmesan et jambon cru,
¤ riz rouge, oignons rouges, miel de châtaignier et saucisse de Toulouse.
J’ai même testé sans oignon, c’est moins caramélisé mais l’ajout de miel se suffit à lui-même.

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La recette provient de chez Tambouille.