Pizza courge, oignons caramélisés et sauce haricots blancs

Préparation : 30 mn ; Cuisson : 20 mn.

Ingrédients pour une plaque :

Pâte à pizza :
– 300g de farine,
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère à café bombée de levure,
– 200ml d’eau (ou plus).
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Chou fleur rôti au paprika, par Jamie Oliver

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 50 à 90 mn.

Pour 6 parts :
– 4 gousses d’ail,
– 1 cuillère à café bombée de paprika,
– 1 petit bouquet de thym,
– de l’huile d’olive,
– 1 gros chou-fleur,
– 5 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès,
– 3 cuillères à soupe de jus de citron,
– 1 boite de tomates (400g),
– 40g d’amandes,
– persil.
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Curry de patates douces, pommes de terre, courgettes et petits pois

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 35 mn.

Pour 6 parts :
– 3 patates douces (350g),
– 100g de petites pommes de terre,
– 1 oignon rouge,
– 2 courgettes (350g),
– 350g de petits pois,
– épices : curry, gingembre, curcuma, épices cajun, sel & poivre,
– une poignée de cacahuètes non salées concassées grossièrement,
– 40 cl de crème/lait de coco.
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Smoothie vert, banane et mangue

Congélation : 6h ; Préparation : 7 mn.

Pour au moins 4 verres :
(12,5 cl, « verre de cantine »)
-100g d’épinards,
– 1 banane mûre,
– ½ mangue congelée,
– 25cl de lait.
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¤ La veille, peler une mangue, débiter grossièrement la chair et placer au congélateur.

¤ Dans un blender : ajouter les épinards, la banane mûre, la mangue surgelée puis le lait. Mixer 2 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

¤ Servir bien frais.

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Pour le lait, allons sur le végétal un peu, sur l’avoine voire l’amande (qui passe très bien pour ce smoothie). La saison de l’épinard c’est avril à novembre, mais avec des épinards congelés, cela fonctionne aussi très bien ! (oui, j’ai testé (non, je n’ai pas eu peur (oui, c’est très bon))).

Au niveau du goût, c’est la banane qui envahit le palais, on sent également bien la mangue, les épinards restent très discrets – presque inexistants – mais donnent une belle couleur et de bons apports.

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C’est la recette d’Argone qui est testée et validée.

Brownie fondant à la noix de coco de Lili au vert (végétalien, sans gluten)

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Préparation : 12 mn ; Cuisson : 25 mn.

Pour 6 à 8 parts :
– 200 g de chocolat noir pâtissier,
– 100 g de sucre en poudre,
– 100 g de poudre d’amande,
– 50 g de noix de coco râpée,
– 3 cuillères à soupe de compote de pommes,
– 120 g de crème de coco (et non de lait),
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (type Maïzena),
– 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium (facultatif),
– 1 pincée de sel.

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¤ Préchauffer le four à 180° C.

¤ Faire fondre le chocolat au bain-marie puis y mélanger la crème de coco.

¤ Ajouter la poudre d’amande, le sucre, la compote de pommes, la fécule, la noix de coco, le bicarbonate de sodium et le sel. Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

¤ Beurrer un moule (rectangulaire de préférence, brownie power !) et y verser la préparation.

¤ Enfourner 25 minutes.

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Le vegan peut être sexy, et Lili’s kitchen nous l’a bien prouvé !
J’avais un peu peur concernant la consistance et surtout la tenue du gâteau au démoulage, mais c’était parfait. Sans œuf, sans gluten… et tellement bon.

J’ai aussi testé avec de la compote pomme/fraise (erreur d’achat), cela passe très bien puisqu’on n’en sent pas le goût. Faites tester en aveugle, ma main à couper que personne ne devinera qu’il est végétalien. Évidemment, si tu n’aimes pas la coco, tu te sens un peu puni(e) en lisant cette recette mais tu peux tester la version du brownie vegan aux noix de Jujube en cuisine.

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P.S. : déjà dit, je sais mais le bicarbonate de soude n’existe pas, cette expression populaire est fausse 😉 Prenons le (bon) pli.
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