Timballe de riz à l’aubergine, sauce tomates-poivrons

timballe de riz à l'aubergine, sauce tomates-poivronsPréparation : 15 mn ; Cuisson : 30 mn.

Pour 6 parts :
– ½ cube de bouillon aux herbes,
– 400g de cabillaud (pavés surgelés),
– 200g de riz,
– 6 tomates,
– 2 poivrons,
– herbes aromatiques (basilic, persil),
– paprika,
– 1 gousse d’ail (facultatif),
– 2 aubergines (450g).

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Poivrons rôtis et farcis aux tomates

poivron farci.
Préparation : 8 mn ; Cuisson : 45 mn

Pour 6 parts :
– 6 poivrons,
– 2 gousses d’ail,
– 4 cuillères à soupe de thym (ou d’herbes de Provence),
– sel & poivre,
– 6 tomates,
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

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Lasagnes courgettes et mozzarella

lasagnes courgettes mozzarellaPréparation : 20 mn ; Cuisson : 50 mn.

Ingrédients pour 6 parts :
– 3 courgettes (environ 750g),
– 3 tomates,
– huile d’olive,
– thym, laurier, herbes de Provence,
– sel & poivre,
– 6 feuilles de lasagnes (moins d’une boîte),
– 1 boule de mozzarella de 250g,
– 70g de gruyère.

Pour la béchamel maison :
– 25g de beurre,
– 25g de farine,
– 25cl de lait,
– sel, poivre et muscade.

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Taboulé de chou-fleur

salade chou fleur tomate concombre maisPréparation : ≈ 30 mn

Ingrédients pour  4 parts :
– ½ oignon rouge,
– 5g de beurre,
– 1 cuillère à soupe de vin blanc,
– ½ chou-fleur (500g),
– 2 tomates (350g),
– 2/3 concombre (230g),
– ½ poivron rouge,
– 150g de maïs,
– 1 poignée de feuilles de menthe,
– sel & poivre,
– jus de citron,
– huile d’olive.
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