Onigiri lapins

Cuisson du riz et préparation des lapins : 30 mn ; Découpe des décorations : 30 mn.

onigiri lapinsPour deux grosses parts :
– 200g de riz à sushi (ou riz rond),
– 225g d’eau,
– 25ml de vinaigre de riz (ou de pomme),
– 1 cuillère à soupe de sucre,
– ¼ cuillère à café de sel,
– 1 tranche de saumon fumé,
– 1/2 avocat,
– des graines de sésame grillées,
– 1 cuillère à café soja,
– du wasabi,
– quelques gouttes d’huile de sésame,
– 1 feuille de nori.

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Triangles de saumon fumé au Tzatziki

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Triangles de saumon fumé au tzazikiPréparation : 19 mn ; Cuisson : 3 mn.

Ingrédients :
– 2 tranches de pain de mie,
– 2 tranches de saumon fumé,
– un demi-concombre,
– ½ yaourt nature (62 g),
– 1 gousse d’ail,
– 1 cuillère à café de sel,
– ½ cuillère à soupe d’huile,
– ½ cuillère à soupe de citron,
– ½ cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
– sel & poivre.

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¤ Râper le concombre pelé avec une râpe à gros trous.

¤ Dans un petit saladier, mélanger l’ail écrasé, le jus de citron, le yaourt, l’huile et la ciboulette. Fouetter jusqu’à obtenir une texture non granuleuse.

¤ Presser la pulpe du concombre entre les mains pour retirer le maximum d’eau et l’ajouter au saladier. Assaisonner.

¤ Découper les tranches de pain de mie en deux et les faire griller. Au grille-pain ou 3 minutes à 200°C au four (position grill).

¤ Etaler le tzaziki généreusement sur le pain et ajouter le saumon fumé découpé en lanières.

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C’est frais, c’est bon, mangez-en.
Bon et puis le mariage concombre-saumon n’a plus rien à prouver.
A vrai dire, j’ai découvert cette recette il y a plus d’un an : autant te dire que je l’ai testée un paquet de fois. C’est bon, tu peux y aller tranquille, c’est laaargement validé.

On nous informe dans l’oreillette que le tzaziki peut se manger seul à la petite cuillère, du moins, c’est comme ça que Julie opère.

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Vos suggestions :
Mutinelle utilise du yaourt grec et de la menthe à la place du fromage blanc et du citron.

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Feuilletés au saumon fumé

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Feuilletés au saumon fumé

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Préparation : 14 mn ; Cuisson : 20 mn.

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Ingrédients :
– une pâte feuilletée (du commerce),
– 75g de chèvre frais,
– 1 cuillère à soupe de crème liquide,
– 4 tranches de saumon fumé (150g),
– tout un tas de ciboulette,
– 1 jaune d’œuf,
– poivre, ail en poudre,…

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¤ Découper des carrés de 7*7 cm dans la pâte feuilletée. Les disposer sur du papier sulfurisé et placer la plaque au frais.

¤ Préchauffer le four à 200°C.

¤ Débiter en petits morceaux le saumon, ciseler la ciboulette. Y ajouter le chèvre frais et la cuillère à soupe de crème liquide, assaisonner. Mélanger de manière homogène.

¤ Sur chaque carré, tracer une diagonale avec un peu de préparation sans recouvrir les angles. Ramener les deux pointes opposées à la diagonale sur le dessus. Bien appuyer pour finaliser la soudure.

¤ Délayer le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner les feuilletés.

¤ Enfourner 15 à 20 minutes tout en surveillant, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés.

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Cher lecteur de mon cœur, je tiens à te signaler que le premier point de la recette – concernant le repos au frais de la pâte découpée – est une étape obligatoire. Si tu décides de la zapper, c’est à tes risques et périls. Tu ne pourras pas assigner en justice, cet aimable blog et sa très très agréable tenancière si tes feuilletés ressemblent à des petites crottes de pâte-même-pas-cuites-et-très-collantes plutôt qu’à de jolis feuilletés-qui-donnent-envie. Te voilà prévenu(e).

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Si tu n’aimes pas le fromage de chèvre, tu peux le remplacer par de la ricotta. Vas-y sur 75 grammes, mais sans la cuillère de crème pour délayer.

Alors quand je dis « tout un tas » de ciboulette, c’est selon son propre vécu. Si tu aimes la ciboulette, donnes-toi les moyens. Si tu aimes moyen-moyen, à ton bon cœur : persil, basilic, etc.

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Dans une pâte feuilletée toute prête industrielle, j’ai réussi à découper 10 carrés, mais de taille un peu variable et en retravaillant les restes de pâte. Oui, j’ai fait fort. Applaudissez-moi.

Trois ou quatre feuilletés accompagnés de plein de roquette font un repas satisfaisant. Oh, oui. Sinon un ou deux en entrée, c’est bien aussi. Tu peux même faire des mini pour l’apéro, si tu es doué(e) de tes dix doigts boudinés.

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Si tu trouves ces feuilletés un tantinet trop petits pour toi, je te conseille vivement de te tourner vers le koulibiak au saumon (avec plein de trucs bons dans le dedans).

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Feuilletés au saumon fumé

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Cette recette qui te fait baver là, maintenant, provient de chez Les haricots diaboliques.

Omelette saumon fumé et ricotta

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Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuitePréparation : 7 mn ; Cuisson : 6 mn.

Ingrédients pour 3 parts :
– 5 œufs,
– 250g de ricotta,
– 150g de saumon fumé,
– 1 échalote,
– 1 cuillère à café d’huile d’olive,
– 1 cuillère à soupe de ciboulette.

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¤ Casser les œufs dans un bol et les fouetter. Ajouter une cuillère à café de ricotta, saler et poivrer.

¤ Verser les œufs dans une poêle et faire cuire à feu doux, couvercle au trois quarts fermé.

¤ Pendant ce temps, diluer l’huile d’olive dans la ricotta. Saler et poivrer à convenance.

¤ Découper le saumon en tranches fines, ciseler la ciboulette et hacher finement l’échalote. L’ajouter au bol et mélanger le tout.

¤ Une fois l’omelette cuite, la déposer sur un plat. Disposer le contenu du bol sur la moitié et replier la seconde par-dessus pour former un chausson.

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Préférez une poêle de taille moyenne pour avoir une crêpe de la surface adéquate au mélange obtenu ricotta-saumon (l’équivalent d’un gros bol). En plus, vous gagnerez en épaisseur et donc en cuisson uniforme.

On peut également utiliser différents poissons et autres agréments (je suis partie sur la moitié d’un demi oignon et une gousse d’ail par exemple). L’estragon se marie très bien avec le poisson, vous pouvez donc en abuser.

Cela se mange sans faim et c’est très rapide. Et ‘maxi maousse’ : cela se réchauffe très bien au micro-ondes.

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Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuite  Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuite

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La recette provient de chez la formidable Julie.

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