Préparation : 20 mn ; Repos : 2h à une nuit
Gâteau pour au moins 6 bonnes parts :
Pour la pâte :
– 120g de beurre fondu,
– 2 rouleaux d’Oreo standards (paquet de 308g dont 4 Oreo sont à réserver).
Pour la garniture :
– 10 cl de crème liquide entière et froide,
– 60g de sucre glace,
– 250g de mascarpone,
– les 4 Oreo réservés (dont 1 pour la décoration),
– 2g d’agar-agar, soit 1 cuillère à café rase de poudre ou 3 feuilles de gélatine, soit 6g.
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Préparation : 15 mn ; Cuisson : 20 mn.
Ingrédients pour 12 muffins :
– 120g de chocolat,
– 120g de beurre,
– 3 œufs,
– 60g de farine,
– 100g de sucre,
– 36 mini Oreo (moins d’une boîte de 160g),
– 30g de chocolat pour la décoration.
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Préparation : 12 mn ; Cuisson : 25 mn.
Ingrédients pour la partie brownie :
– 120g de chocolat,
– 60g de beurre,
– 80g de sucre,
– 90g de farine,
– 2 œufs,
– 14 biscuits Oreo (1 paquet).
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Ingrédients pour la partie cookie :
– 80g de beurre mou,
– 80g de sucre roux,
– 165g de farine,
– 2 œufs,
– 1 cuillère à café de levure chimique,
– 80g de pépites de chocolat (moins d’un paquet du commerce).
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¤ Préchauffer le four à 180°C.
¤ Préparer le brownie : Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux ou au micro-onde. Les mélanger avec le sucre, les œufs et la farine.
¤ Beurrer un moule rectangulaire et y verser le brownie. Déposer les Oreo les uns à côté des autres.
¤ Préparer la pâte à cookie : battre le beurre avec le sucre quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et ajouter les œufs. Intégrer la farine et la levure. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
¤ Répartir la pâte collante en petits paquets sur les Oreo, et lisser à l’aide du dos d’une cuillère à soupe trempée dans de l’eau chaude.
¤ Enfourner pour 25 minutes environ.
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Le brownie aux Oreo et le brookie, c’est ok. Mais je n’avais pas encore testé le brookie aux Oreo… maintenant, c’est fait. Le brookie est un mot valise des mots brownie et cookie.
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Si vous craignez que votre gâteau ne se démoule pas bien après avoir chemiser votre moule, vous pouvez utiliser du papier de cuisson comme expliqué ICI. L’astuce du lissage avec le dos d’une cuillère à soupe bien chaud est vraiment bonne.
Bon, pas de surprise, c’est juste mioum-mioum. Tout le monde s’en est léché les doigts tellement c’était délicieux.
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Je l’ai présenté en dessert : dans un verre transparent, j’ai mis au fond une boule de vanille-caramel-noix-de-pécan, de la crème fouettée maison et un petit carré de ce brookie posé joliment dessus. Un tabac !
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J’ai découvert cette recette chez Les haricots diaboliques.
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Préparation : 8 mn ; Cuisson : 25 mn.
Pour un gâteau (6 parts minimum) :
– 12 biscuits Oreo (1 paquet)
– 260 g de farine
– 80 g de sucre
– 240 g de chocolat pâtissier
– 180 g de beurre
– 4 œufs
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¤ Faire fondre le chocolat avec le beurre (soit au bain marie, soit au micro ondes)
¤ Préchauffer le four à 180°C.
¤ Mélanger tous les ingrédients sauf les biscuits.
¤ Dans un moule rectangulaire chemisé, verser la moitié de la préparation puis déposer les biscuits et recouvrir avec la seconde moitié.
¤ Enfourner pendant 25 minutes.
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Tu peux prendre un moule d’une autre forme géométrique que le rectangle, je ne t’en voudrai point. C’est juste que ce format permet ensuite de couper plein de petits cubes.
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Pour tapisser le plat de papier cuisson, ou tu es ultra doué(e) et tu n’as donc pas besoin d’astuce ; ou « c’est pas encore ça » : il faut couper un grand morceau de papier sulfurisé (plus grand que le fond du plat puisqu’il faut aussi compter la surface des côtés, mais je ne t’apprend rien) : puis on place tout simplement des pinces à linge sur le pourtour. On coule un peu de préparation dans le fond pour stabiliser le tout ; on retire les pinces à linge et on continue à remplir.
La recette d’origine comptait 160 grammes de sucre, j’ai testé une première fois avec 120g puis une seconde avec 80g. Cela passe comme une lettre à la poste glisse tout seul pour un Bec-Sucré (et ce n’est pas une preuve, ça ?!)
On peut conserver le brownie assez longtemps dans une boite hermétique. La petite astuce est de passer le morceau choisi 10 secondes au micro-ondes : c’est encore meilleur !
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Tout comme les pommes à la tarte, c’est plus impressionnant à voir qu’à réaliser. A première vue, les gourmands pensent que j’ai fabriqué la mousse pour l’incorporer en sandwich. Attends, tu me connais, c’est bien écrit « un brin fainéante » 😉
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Quelques variantes : le brookie et le brookie aux Oreo.
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Vos suggestions
Mélo a testé la recette en doublant les doses dans un grand moule rectangulaire. Par contre, elle conseille de surveiller la cuisson car 30 minutes ne laissaient pas le brownie assez fondant à son goût.
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La recette a été découverte chez Minouchka.
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La carotte est cuite 