Granité pomme-kiwi

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granité pomme kiwiPréparation : 3 mn ; Repos : 2 à 4 heures.

Ingrédients pour deux verrines :
(soit environ 20cl)
– 2 kiwis bien mûrs,
– 1 pomme,
– 1 ou 2 cuillères à soupe de grenadine.

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¤ Enlever la peau des fruits et les mixer finement.

¤ Ajouter la grenadine et mélanger de manière uniforme.

¤ Verser dans un plat (pour grandes proportions) ou directement dans les verrines (jusqu’à 6 contenants) et placer le tout au congélateur.

¤ Avec une fourchette, touiller toutes les 45mn/60mn pour homogénéiser la texture. Au bout de deux heures, est obtenue une texture formée de perles de fruits pris dans la glace, au bout de quatre heures, la texture est suffisamment compacte pour être découpée en cubes.

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On préfère la version « deux heures » mais si vous optez pour la version « quatre heures », je vous conseille de filmer votre plat ou vos verrines pour éviter la formation de paillettes.
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Vous pouvez réaliser votre sirop vous-même avec des sachets d’infusion (tout goût) ou de la menthe glissés dans l’eau, à laquelle vous ajoutez du sucre sur le final. Je ne suis pas passée par cette étape : 1°) car c’était long (et que j’étais en plein film quand l’idée m’a traversé l’esprit !) 2°) finalement, si vous n’avez jamais créé de sirop avant de tester cette recette, soit vous allez obtenir un sirop épais mais avec plein de sucre, soit un sirop liquide où le fruit se perdra dans l’eau. Bref, soyons fainéants. C’est bon pour le granité.
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Le sirop de grenadine, même de bonne qualité, apporte un subtil arrière-goût mais ne gâche pas le goût des fruits. En bouche, on sent autant le kiwi que la pomme. Au mieux, on peut remplacer le sirop de grenadine par du jus d’orange. (mais je t’avoue que je n’ai pas testé cette version)
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Salade de fruits

Préparation : 20 mn

Ingrédients :
– 2 kiwis
– 2 bananes,
– 1 orange,
– 400g de fraises,
– 2 cuillères à soupe de sucre,
– 12,5cl de jus d’orange.

¤ Découper les fraises en petit morceaux, les sucrer, mélanger et laisser reposer pour obtenir du jus.
¤ Découper tous les autres fruits en petits morceaux, intégrer les fraises et leur sirop et mélanger. Y verser le jus d’orange.
¤ Mettre au frais avant dégustation.

~ J’ai obtenu 1120 grammes de salade de fruits.

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On peut :
. se passer de sucre,
. se passer aussi de jus d’orange.
. y intégrer des fruits de saison uniquement ou se contenter de moins de fruits selon les disponibilités du frigo-mon-ami.

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Oui, le mélange est beau. On dirait que c’est presque fait exprès. Les quantités – c’est comme les goûts – tout est dans la nature. J’ai fait une spéciale fraises car j’en avais 400g sous la main mais à vous de favoriser un fruit en particulier si l’envie vous titille.

Ca, c’est un dessert pile-poil pour moi : confectionnée le dimanche, elle va servir tout au long de la semaine. C’est très très rapide, c’est facile et cela sert le sempiternel « fruits et légumes : au moins 5 par jour ».

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