Omelette roulée roquette et fromage

omelette roulee roquette fromagePréparation : 10 mn ; Cuisson : 10 mn ; Repos : 60 mn.

Pour deux parts :
– 3 œufs,
– sel & poivre,
– huile neutre,
– du fromage à tartiner (chèvre frais, ail & fines herbes, nature),
– plantes aromatiques (persil, ciboulette,…),
– 2 tranches de jambon/de dinde,
– 1 poignée de roquette.
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Escalope de volaille grillée au yaourt

escalope de dinde grillée au yaourtPréparation : 4 mn ; Temps de repos facultatif : 60 mn ; Cuisson : 12 mn.

Ingrédients pour 4 parts :
– 2 cuillères à café de paprika,
– 2 cuillères à café d’herbes de Provence,
– 2 gousses d’ail émincées,
– Sel & Poivre,
– 1 yaourt grec,
– du jus d’un demi citron,
– de l’huile d’olive,
– 4 escalopes (de dinde ou de poulet).
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¤ Dans un petit saladier, confectionner la sauce en mélangeant : paprika, herbes de Provence, ail émincé, sel et poivre. Ajouter le yaourt, puis le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

¤ Ajouter les escalopes en les roulant bien dans la préparation.

¤ Facultativement, filmer et laisser mariner au frais durant une heure.

¤ Dans une grande poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile. Placer les escalopes et verser le restant de sauce par-dessus. Sur feu vif, les saisir en les retournant plusieurs fois jusqu’à cuisson complète.

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On peut utiliser n’importe quel type de yaourt, j’ai choisi du yaourt grec pour une sauce plus onctueuse (et plus gourmande !).
Je ne laisse pas mariner car je n’ai jamais été convaincue par ce mode. La cuisson exalte bien mieux le tout.
Et enfin… quitte à faire un bon plat, autant les servir avec des mac’n’cheese : succès assuré !

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escalope de poulet grillée au yaourt.

J’ai salivé sur cette recette chez Calinhorely (J’ai toujours aimé le jaune moutarde)
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