Salade de concombre au chèvre frais

salade de concombre au chevre frais.
Préparation : 6 mn.

Pour une part :
– 1/2 concombre,
– 30g de chèvre frais,
– poivre 5 baies,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère à café de jus de citron,
– un peu de miel,
– de la menthe.

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¤ Éplucher puis peler dans la longueur le concombre avec un économe afin de former des tagliatelles.

¤ Assaisonner le chèvre frais avec le poivre.

¤ Sur le concombre, déposer le chèvre assaisonné, arroser avec l’huile d’olive et le miel. Ajouter quelques feuilles de menthe et mélanger doucement.

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Un demi concombre ? Mais oui, ma brave dame. Il faut bien avoir à manger quand même.
Le concombre et le chèvre frais tempérés par le réfrigérateur sont bienvenus.

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J’ai trouvé cette recette sur le blog de l’Ornithorynque Chafouin.
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Gaspacho

 GaspachoPréparation : 8 mn ; Repos : 60 mn.

Ingrédients pour un bon litre :
– 2 poivrons (460g),
– 3 tomates (400g),
– un peu de concombre (120g),
– 1 oignon rouge (160g),
– 1 gousse d’ail,
– paprika,
– sel & poivre.

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¤ Couper en plus ou moins gros morceaux, assaisonner et mixer le tout.

¤ Laisser reposer au réfrigérateur une bonne heure pour déguster très frais.

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Ce n’est pas parce que le soleil se fait la malle et qu’on se retrouve aux portes de l’automne qu’il faut se laisser aller. Zou, du gaspacho qu’il est bon, rien que pour le moral.
Tu peux en boire quand tu veux, petit déjeuner compris, c’est bon pour ton P.C. (Petit Corps)
Et puis n’hésites pas, il peut se conserver quelques jours au frais. Même mieux, tu peux te congeler des portions.

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Triangles de saumon fumé au Tzatziki

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Triangles de saumon fumé au tzazikiPréparation : 19 mn ; Cuisson : 3 mn.

Ingrédients :
– 2 tranches de pain de mie,
– 2 tranches de saumon fumé,
– un demi-concombre,
– ½ yaourt nature (62 g),
– 1 gousse d’ail,
– 1 cuillère à café de sel,
– ½ cuillère à soupe d’huile,
– ½ cuillère à soupe de citron,
– ½ cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
– sel & poivre.

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¤ Râper le concombre pelé avec une râpe à gros trous.

¤ Dans un petit saladier, mélanger l’ail écrasé, le jus de citron, le yaourt, l’huile et la ciboulette. Fouetter jusqu’à obtenir une texture non granuleuse.

¤ Presser la pulpe du concombre entre les mains pour retirer le maximum d’eau et l’ajouter au saladier. Assaisonner.

¤ Découper les tranches de pain de mie en deux et les faire griller. Au grille-pain ou 3 minutes à 200°C au four (position grill).

¤ Etaler le tzaziki généreusement sur le pain et ajouter le saumon fumé découpé en lanières.

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C’est frais, c’est bon, mangez-en.
Bon et puis le mariage concombre-saumon n’a plus rien à prouver.
A vrai dire, j’ai découvert cette recette il y a plus d’un an : autant te dire que je l’ai testée un paquet de fois. C’est bon, tu peux y aller tranquille, c’est laaargement validé.

On nous informe dans l’oreillette que le tzaziki peut se manger seul à la petite cuillère, du moins, c’est comme ça que Julie opère.

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Vos suggestions :
Mutinelle utilise du yaourt grec et de la menthe à la place du fromage blanc et du citron.

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Salade de radis aux poires, sauce fromage blanc

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salade de radis aux poiresPréparation : 17 mn.

Ingrédients pour deux parts :
– 150g de radis rouges débarrassés de leurs fanes,
– 1 poire mûre mais ferme,
– 1 demi-concombre,
– 100g de fromage blanc,
– un peu de ciboulette,
– ½ cuillère à soupe de raifort,
– 2 cuillères à soupe de jus de citron,
– sel (gomasio ou autre mélange bienvenu).

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¤ Couper les fanes et la queue des radis. Puis découper chacun en quartiers.

¤ Laver la poire sans la peler. La couper en quatre, l’épépiner puis la trancher en petits tronçons.

¤ Peler le demi-concombre, le coupe en deux dans la longueur et le débiter en tranches fines.

¤ Répartir les fruit et légumes dans des bols, ciseler la ciboulette au-dessus.

¤ Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le raifort et le sel.

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Oui, une salade sucré-salé encore une fois. Mais c’est bon, mangez-en !

On peut :
– remplacer la poire par une pomme, je conseille la Granny Smith pour son goût acidulé.
–  faire une sauce moitié fromage blanc, moitié-crème liquide.
– préférer le vinaigre de Xérès, la sauce soja ou toute autre ; mais ayez la main légère, il serait bête de cacher le goût du fruit.
– accompagner la salade de fines tranches de pain légèrement grillées.

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salade de radis aux poires

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Recette tirée de « salades fraîcheur » de Sélection du Reader’s digest.
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Eau chic

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Préparation : 8 mn ; Repos : 10 heures max.
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Pour deux litres d’eau :

–  2 litres d’eau,
– 1 concombre moyen,
– 1 citron,
– 1 cuillère à café de gingembre,
– 10 feuilles de menthe environ.

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¤ Peler et couper en tranches le concombre, trancher finement le citron et râper du gingembre. Verser tous les ingrédients et l’eau de préférence dans un récipient hermétique.

¤ Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit.

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Cette boisson se veut très rafraichissante et c’est le cas.
Comme toujours, plus vos produits sont de qualité, meilleur est le rendu. On peut faire l’effort d’utiliser un « vrai » citron et non du jus de citron sous petite bouteille plastique par exemple 😉

Comme il ne s’agit pas de limonade, il n’y a pas de sucre. C’est voulu, on en consomme trop – et même moi bec sucré y trouve mon compte.

L’utilisation du récipient hermétique évitera à votre eau de prendre les odeurs du réfrigérateur. Si quelques heures sont idéales pour récolter le meilleur du mélange des ingrédients, n’oubliez pas votre boisson au frais pendant plus de 10 heures, au risque de vous retrouver avec beaucoup d’amertume en bouche.

Il parait que la recette est aussi très conseillée pour favoriser le ventre plat : m’enfin, sans exercice ne vous attendez pas à ce que vos quelques millimètres de gras disparaissent par magie.

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