Brownie fondant à la noix de coco de Lili au vert (végétalien, sans gluten)

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Brownie fondant a la noix de coco vegan Lili s kitchenPréparation : 12 mn ; Cuisson : 25 mn.

Pour 6 à 8 parts :
– 200 g de chocolat noir pâtissier,
– 100 g de sucre en poudre,
– 100 g de poudre d’amande,
– 50 g de noix de coco râpée,
– 3 cuillères à soupe de compote de pommes,
– 120 g de crème de coco (et non de lait),
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (type Maïzena),
– 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium (facultatif),
– 1 pincée de sel.

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¤ Préchauffer le four à 180° C.

¤ Faire fondre le chocolat au bain-marie puis y mélanger la crème de coco.

¤ Ajouter la poudre d’amande, le sucre, la compote de pommes, la fécule, la noix de coco, le bicarbonate de sodium et le sel. Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

¤ Beurrer un moule (rectangulaire de préférence, brownie power !) et y verser la préparation.

¤ Enfourner 25 minutes.

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Le vegan peut être sexy, et Lili’s kitchen nous l’a bien prouvé !
J’avais un peu peur concernant la consistance et surtout la tenue du gâteau au démoulage, mais c’était parfait. Sans œuf, sans gluten… et tellement bon.

J’ai aussi testé avec de la compote pomme/fraise (erreur d’achat), cela passe très bien puisqu’on n’en sent pas le goût. Faites tester en aveugle, ma main à couper que personne ne devinera qu’il est végétalien. Évidemment, si tu n’aimes pas la coco, tu te sens un peu puni(e) en lisant cette recette mais tu peux tester la version du brownie vegan aux noix de Jujube en cuisine.

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P.S. : déjà dit, je sais mais le bicarbonate de soude n’existe pas, cette expression populaire est fausse 😉 Prenons le (bon) pli.
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