Gâteau tout chocolat à étages

gateau a etages tout chocolatTemps de préparation : 40 mn ; Cuisson : 30 ou 60 mn ; Repos : 75 mn.

Ingrédients pour le gâteau :
– 225g de beurre ramolli,
– 180g de sucre,
– 4 œufs,
– 225g de farine,
– 4 cuillères à soupe de cacao en poudre,
– 2 cuillères à café de levure chimique (5 à 6g).

Ingrédients pour la ganache :
– 200g de chocolat noir,
– 20 cl de crème liquide,
– 25g de miel,
– 80g de beurre,
– décorations facultatives.
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Halloween butternut cake

Halloween butternut cake Préparation : 30 à 40 mn ; Cuisson : 45 à 60 mn.

Ingrédients pour le gâteau :
– 500g de chair de butternut (environ 700g non épluchée),
– 2 œufs,
– 100g de sucre,
– 1 pincée de fleur de sel,
– 3 cuillères à café de cannelle en poudre,
– 1 sachet de levure chimique (11g),
– 200g de farine,
– 50g d’amandes en poudre,
– 130g de beurre fondu.

Ingrédients pour le glaçage :
– 200g de fromage à tartiner (type Philadelphia),
– 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace,
– une gousse de vanille ou un peu d’arôme de vanille,
– décorations en sucre (facultatives).

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Tarte figues & mascarpone

Tarte figues mascarponePréparation : 30 mn ; Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour une tarte de 25 cm de diamètre :

Pour la pâte sablée :
– 250g de farine,
– 65g de noix de coco râpée,
– 50g de sucre,
– 100g de beurre coupés en petits cubes,
– 1 jaune d’œuf.

Pour la crème au mascarpone :
– 500g de mascarpone,
– 50g de cassonade,
– 120g de crème fraîche épaisse,
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
– du jus de citron.

Pour la garniture :
– 500g de figues fraiches,
– 6 cuillères à soupe de miel.

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Roulés à la cannelle

Préparation : 20 mn ; Repos : 3 heures ; Cuisson : 10-15 mn.

roules a la cannelle 01Pour la pâte :
– 400g de farine (T65, T55 ou T45,
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5 ou 6g),
– 5 cl d’eau tiède,
– 10 cl de lait tiède,
– 50g de beurre fondu,
– 1 œuf,
– 2 pincées de sel,
– 30g de sucre en poudre,
– ½ cuillère à café d’extrait de vanille.
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Sharlotka, un gâteau aux pommes russe

sharlotka gateau aux pommes 04.
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 30 à 45 mn.

Ingrédients :
– 4 pommes,
– 1 cuillère à soupe de jus de citron,
– 100g de sucre,
– 2 cuillères à soupe bombées de poudre d’amandes,
– 100g de farine,
– 3 œufs,
– ½ gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait.
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