La cuisine de la semaine #45

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. Ce petit rendez-vous initié par Madame Sioux est à retrouver sur le blog participatif et collectif éponyme. Pour voir les photos en plus grand, il suffit de cliquer dessus.

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La semaine 25 a été copieuse, dirons-nous. Je me suis fait piéger par les proportions  du couscous réalisé la semaine dernière : on a agrémenté de quelques nouveaux ingrédients à chaque repas pour éviter de s’en dégouter. Etant en formation, j’ai pu tester sur la semaine, un restaurant ouvert de 11h30 à 15h30 : trois choix et pour l’entrée et pour le plat principal avec moult desserts. La nourriture est très bonne, les idées bienvenues, assez copieux sans oublier les efforts de présentation.

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Cette semaine vous avez pu manger des yeux la recette du brookie aux Oreo et celle de petits flans salés aux tomates cerise, séchées et au fromage ail & fines herbes (un nom aussi long que bon).

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Lundi 17 juin
Un pavé de rumsteck et des pâtes pour faire plaisir à Monsieur, son anniversaire ayant eu lieu samedi. En dessert, on s’offre une glace vanille avec de la crème chantilly maison.

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Mardi 18 juin
J’ai testé les makis jambon cru/brebis mais avec du concombre. Même si nous avons l’habitude de réaliser des makis et avons respecté les indications de la recette, nos rouleaux n’en avaient que le nom : le jambon s’est fait la malle. Bien que nous n’ayons construit que 3 rouleaux au lieu de 4 (soit plus d’accompagnement et moins de charcuterie) on a eu du mal sur les doses de jambon. C’est dommage car la recette était tentante.

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Mercredi 19 juin
… mais rien n’est perdu. Nous avons recyclé les makis en les intégrant à deux parts de couscous.

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Jeudi 20 juin
? Encore du couscous ! Cette fois, nous la marions avec de la roquette et du concombre.

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Vendredi 21 juin
Nous faisons du riz aux accents de paëlla mais sans chorizo, contrairement à la recette de Délectation culinaire ; on le remplace par du poulet (pris à feu vif dans de la sauce soja). Nous mangeons notre premier melon, sucré à souhait.

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Samedi et Dimanche 22 et 23 juin
Encore un peu de riz aux poivrons aux déjeuners. On se réaliser une portion « 5 fruits » : fraise, cerise,  framboise, petite groseille, grosse groseille, groseille blanche.

Le samedi soir, nous mangeons des gaufres salées chez des amis, j’emmène un brookie.
Le dimanche soir, tarte à la courgette et à l’asperge (avec plein de fromage dans le dedans) recette découverte chez Carmencita. Photo à venir.

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La cuisine de la semaine #44

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Nous sommes en semaine 24 et tout se passe bien en cuisine. Je déplore le manque de fruits (vous savez, les rouges, de type sucré) sur les étalages ou alors à des prix rédhibitoires.

J’ai proposé les recettes de ragoût de lentilles vertes et une salade quinoa-boulgour pour cibler la saison qui se déroule en ce moment chez vous.

Monsieur a acquis ce week-end un magnifique couteau en céramique, le Kyocera FK-180 noir. Étant donné que je n’ai même pas appuyé la pulpe de mon doigt sur le fil de la lame par mesure de précaution, tu peux comprendre que je n’en ai pas voulu l’utilité.

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Lundi 10 juin
Nous terminons les madeleines au poivron rouge qui se révèlent assez étouffe-chrétien en ayant un jour dans les pattes (non, le micro onde ne les a même pas ramollies), mince. Un peu de salade et toujours du scone-qui-tue-sa-mère de Michalak.

Nous avons testé le risotto coquillettes aux asperges de Bikini et Gourmandise : les coquillettes sont devenues des macaroni, j’ai mis 350g d’asperges (et entières !) au lieu de 8 têtes blanches seulement. Et nous avons été moyennement convaincus : elles se sentaient très peu et au final, on aurait dit des mac’n’cheese.

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Mardi 11 juin
Et si on réalisait une salade piémontaise maison ? C’est chez Claire que j’ai trouvé la recette. Évidemment, la seule fois où j’ai vraiment besoin de gros cornichons doux, je n’en ai pas (ils sont le péché mignon de Monsieur). Par contre, ma mayonnaise a failli tourner au désastre parce je suis partie sur une base huile d’olive et moutarde à l’ancienne.

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Mercredi 12 juin

Je me suis basée sur la recette de la cuisine de Manon, en utilisant – beaucoup – d’ail des ours (préparation à base d’huile et de la plante du même nom) et c’était délicieux. Il faut par contre avoir la main lourde pour tout, il manquait un peu de sel (oui, même pour moi).

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Jeudi 13 juin

J’ai cuisiné du couscous au citron et à la roquette – recette de Pause Café – c’était fameux (et très copieux car en prenant les ingrédients pour 4 parts, j’en ai eu pour 7 à 8 parts laaarge). En dessert, petit yaourt nature à la base auquel je mélange des fruits de la passion.

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Vendredi 14 juin

Avec la deuxième portion d’aubergine à l’ail des ours cuite au four, nous nous sommes dit qu’on testerait bien la recette de Pause Café (toujours) avec la sauce moutarde. C’était très très fort – trop – au point de nous faire venir la larmichette à l’œil. On a eu beau essayer de noyer notre repas sous la crème, cela n’a pas bien aidé.

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Samedi 15 juin

Hop, une petite portion de couscous citron-roquette qui s’avère aussi très bonne froide.

Pour l’anniversaire de Monsieur, pizza time (celles d’artisans près de chez nous) et j’ai cuisiné un brookie aux Oréo ; recette de Les haricots diaboliques. Le dessert a été servi dans des verres transparents : une grosse boule de glace vanille-noix de pécan, arrosée de crème fouettée maison et un cube de brookie posé savamment en décoration (of course).

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Le dimanche, on termine les restes !

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La cuisine de la semaine #43

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La semaine n°23 est la concrétisation de l’objectif de la n°22 : planifier de nouveau des menus et préparer aussi les gamelles du déjeuner, la veille au soir. Un gain de temps bienvenu pour s’adapter à de nouveaux horaires.

Cette semaine, j’ai publié deux recettes, les roulés d’aubergines au chèvre frais et au basilic et aussi une salade avocat-mangue-saumon.

J’ai oublié de préciser – information capitale ? – avoir acheté le premier numéro de la déclinaison en français du magazine de Jamie. Il y a plusieurs point positifs dont la mise en page, des articles, l’illustration d’Emma Tissier (Luciolland) que j’aimais déjà. Côté recettes, nous en avons noté plusieurs mais nous savons d’ores et déjà que nous les adapterons. Par contre, Monsieur a rétorqué que beaucoup d’ingrédients n’existaient pas (pour souligner qu’ils étaient peu connus et difficilement trouvables). Je tenterai aussi avec le n°2 qui devrait sortir le 1er juillet.

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Lundi 3 juin
Petite salade saumon-avocat-mangue avec de la salade et un yaourt à la confiture de cerises.

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Mardi 4 juin
Je prépare un petit ragoût constitué de lentilles vertes, de patates douces, d’épinards, de tomate assaisonné à la menthe et à la sauge. Je me suis basée sur la recette de soupe d’Ephée.

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Mercredi 5 juin
Je teste les roulés d’aubergines au chèvre frais et au basilic que j’adopte immédiatement.

Je suis invitée à dîner chez des copains, on mange du riz mélangé avec du poulet-tomate. Et du melon en dessert.

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Roules d aubergines 02

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Jeudi 6 juin
Je continue sur ma lancée de chèvre frais et le mélange au concombre, on rajoute du miel et on assaisonne fort, comme nous l’explique l’Ornithorynque Chafouin.

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Vendredi 7 juin
Hop, un peu de ragoût au déjeuner avec du yaourt nature mélangé à de la mangue.

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Samedi 8 juin
Déjeuner : riz au thon. Simple et efficace.

Le soir, nous sommes invités à un anniversaire où la définition du simple diffère totalement de la mienne : un thème « poisson ». Toasts beurre de crevette, écrevisses (et je ne me souviens plus du troisième) avec des sashimi. Pour l’entrée, une bonne soupe maison aux fruits de mer. En plat principal, nous avions du sébaste – à la chair très fondante – accompagné de riz et en dessert, de la glace vanille/framboise/pistache et du gâteau « mousseux » au chocolat.

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La cuisine de la semaine 43 05

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Dimanche 9 juin
Je cuisine quelques madeleines salées au poivron avec plein d’épices d’après la recette de Pamotte.

Crêpes party ! J’ai également confectionné un méga scone qui tue sa mère de Michalak. (le premier essai était ici)

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La cuisine de la semaine #42

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.Cette semaine n°22 signe un changement de rythme donc on retourne fissa à la constitution des plannings de menus. Les gamelles du déjeuner seront également préparés la veille au soir. La semaine est passée à toute vitesse et s’est ponctuée par un marathon de lecture, avec 1000 pages à dévorer ce week-end. Durant le challenge, je n’ai pas pensé à prendre en photo les plats ou à côté de  ma lecture. Je ne mange pas en lisant, les photos servaient à illustrer mon suivi lecture. Je ne souligne même pas les heures auxquelles j’ai mangé…

Cette semaine, j’ai partagé la recette de lasagnes à la ricotta, au brocoli et aux poireaux. C’est la recette parfaite pour planquer des brocolis sans trop le sentir, vrai de vrai.

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Lundi 27 mai De retour d’un long week-end, on se sustente avec de la pizza. Savoyarde : crème fraiche, pomme de terre, emmental, reblochon, lardon.

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La cuisine de la semaine 42 01

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Mardi 28 mai Déjeuner pressé : riz chaud au thon.

Au dîner, des crêpes sucrées et une salée big knaki, champignons, tomates, gruyère.

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Jeudi 30 mai Pommes de terre aux gros cornichons doux et oignons avec un steak haché.

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Vendredi 31 mai Je cuisine des lasagnes brocoli/poireau/fromages qui se révèlent très bonnes.

Le soir, nous optons pour des pâtes avec plein d’asperges vertes dans le dedans.

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Lasagnes ricotta brocoli et poireau  La cuisine de la semaine 42 05

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Week-end 1er et 2 juin

C’est l’heure du marathon : je cuisine un délicieux brownie choco-speculoos qui s’avère très moelleux. Un peu de salé (oui quand même) : pommes de terre, gros cornichons doux, poivron, poulet, basilic, sauce soja-worcestershire.

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La cuisine de la semaine #41

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La semaine n°21 est placée sous le signe de la pluie : on hésite encore à verser dans le « total-salades ». On suit nos envies et on se fait plaisir. Depuis quelques semaines, c’est radis power. On est dans la saison ou on ne l’est pas. (radis tous les jours, donc)

Je n’ai pas partagé de recettes cette semaine, la faute à mon petit ordinateur malade. Maintenant il est guéri et cela devrait roxer de la recette par ici. (enfin, j’espère)

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Lundi 20 mai Au déjeuner, un artichaut tout simplement cuit à la vapeur (le plus rapide) ; cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé. Concernant la sauce, j’ai voulu faire un peu au pif, ce qui a donné un résultat bien piquant que j’ai du « noyer » dans du fromage blanc. Je termine le petit pot de celui-ci en dessert en y glissant des morceaux de kiwi. Je m’essaie également à un gâteau marbré au Nutella.

Au diner, nous terminons les restes de chou fleur & pommes de terre, avec un œuf au plat. Sauce soja, persil.

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La cuisine de la semaine 41 03  La cuisine de la semaine 41 04

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Mardi 21 mai Pavé de rumsteck et des tagliatelles. Que demander de plus ?

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Mercredi 22 mai Pour aller avec le temps, c’est petit ragoût au menu. Haricots blancs et tomates qu’on fait mijoter ensemble. On ajoute en fin de cuisson des plantes aromatiques (persil, basilic, menthe) et on saupoudre de son d’avoine.

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Jeudi 23 mai Je réalise une salade de céréales aux crevettes (quinoa blanc, quinoa rouge, boulgour). J’avais épinglé la veille au soir, la recette de Baba Kitchen. Et c’est pas mal du tout ! Quelques fraises – achetées – en dessert sont les bienvenues. Les premières de l’année étaient celles produites par mon potager babylonien (sur balcon)

Pour le diner : riz vinaigré, radis et roquette. En dessert, une soupe de fraises à la vanille dont j’ai suivi la recette chez Elanor. Malheureusement pour moi, l’essai avec trois heures ou toute une nuit de repos au frais n’a pas été très concluant : on sentait à peine la vanille, même en la cherchant bien.

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La cuisine de la semaine 41 09  La cuisine de la semaine 41 10

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Vendredi 24 mai Petit flan fastoche de Carmencita : tomates cerise, fromage ail & fines herbes.

Pour le diner, nous partageons des pizzas avec les copains et j’emmène du browkie ! Une petite bombe atomique (et calorique). Recette de l’Ornithorynque Chafouin et de Chocolat & caetera.

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La cuisine de la semaine 41 11  La cuisine de la semaine 41 12

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Week-end 25 et 26 mai Un week-end de « vacances », avec une mention « no limit » : macaroni-lardons-crème accompagnés de roquette améliorée, soupe de poisson, entrecôte-frites, cocktails, petits-déjeuners, moules à la crème, glace vanille nougatine & caramel aux noix, pizza.

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