Couscous vert

Couscous vert (semoule, petits pois, menthe, ciboulette, oignon, pignons de pin)Préparation : 6 mn ; Cuisson : 32 mn.

Pour 2 parts :
– 200g de petits pois,
– 1 oignon,
– 1 petit poireau (≈ 150g),
– 1 trait d’huile d’olive,
– 1 cuillère à soupe d’eau,
– 125g de semoule grains moyens,
– menthe et ciboulette,
– 50g de pignons de pin.

.

¤ Si les petits pois sont frais, les cuire dans de l’eau bouillante salée entre 18 à 20 minutes.

¤ Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire dorer dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

¤ Couper en rondelles le poireau et l’ajouter à l’oignon. Verser une cuillère à soupe et faire cuire à feu doux couvercle fermé, 10 à 12 minutes. Si les petits pois sont surgelés, les ajouter directement sans dégel et ne pas mettre d’eau supplémentaire.

¤ Faire bouillir le même volume d’eau salée que le couscous. Verser la semoule en pluie dans l’eau et laisser gonfler 5 minutes, couvercle fermé hors feu. Ajouter un trait d’huile d’olive et égrainer à la fourchette pour enlever les grumeaux.

¤ Ciseler les herbes aromatiques.

¤ Mélanger la semoule aux légumes et saupoudrer d’herbes aromatiques et de pignons de pin.

.

J’aime beaucoup la fraicheur apportée par la menthe et j’avoue avoir la main lourde sur les plantes aromatiques car c’est comme ça que je préfère 🙂

.

C’est chez Figue & Sardine que j’ai découvert ce couscous aux petits pois.
.

Advertisements

9 réflexions sur “Couscous vert

Donner un coup de fourchette

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s