Brookies

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Préparation : 22 mn ; Cuisson : 20 mn.

Pour environ 25 gros carrés :

Ingrédients pour la partie brownie :
– 75g de farine,
– 100g de sucre,
– 75g de beurre,
– 2 œufs,
– 125g de chocolat,
– 50g de fruits secs concassés facultatifs (amandes, noisettes, noix, noix de pécan,…).

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Ingrédients pour la partie cookie :
– 160g de farine,
– 1 cuillère à café rase de levure chimique,
– 100g de sucre,
– 120g de beurre tempéré,
– 1 œuf,
– 110g de chocolat noir débités en grosses pépites.

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¤ Préchauffer le four à 180°C.

¤ Préparer le brownie : faire fondre le beurre avec le chocolat à la casserole ou au micro-ondes. Lisser le mélange et ajouter le sucre puis un œuf après l’autre. Fouetter, incorporer la farine et les fruits secs.

¤ Beurrer un moule rectangulaire et y verser le brownie.

¤ Préparer la pâte à cookie : mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Y incorporer l’œuf puis la levure et la farine. Une fois la pâte devenue homogène, la truffer de pépites de chocolats détaillées grâce à un couteau.

¤ Sur le brownie, parsemer du bout des doigts, la pâte à cookie comme du crumble.

¤ Enfourner environ 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir pour couper en gros carrés.

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Le brookie défie les lois de la Calorie, mais c’est exactement pour ça qu’il est bon. Une petite bombe atomique ! Quand tu prends une bouchée, cela tombe directement sur les hanches, véridique. Impression bourrative, validée. Mais c’est tellement merveilleux. Il se conserve très bien 4 jours (si besoin est).

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Ici, on utilise un moule rectangulaire d’environ 17*23 cm, du beurre demi-sel, du sucre roux, du chocolat pâtissier noir ou au lait. Les photos montrent une version mi-chocolat noir, mi-chocolat au lait et un mélange d’amandes et de noisettes concassées.

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Quelques variantes : le brookie aux Oreo et le brownies aux Oreo.

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J’ai bavé sur cette recette chez l’Ornithorynque Chafouin et chez Chocolat et caetera.
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