Omelette saumon fumé et ricotta

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Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuitePréparation : 7 mn ; Cuisson : 6 mn.

Ingrédients pour 3 parts :
– 5 œufs,
– 250g de ricotta,
– 150g de saumon fumé,
– 1 échalote,
– 1 cuillère à café d’huile d’olive,
– 1 cuillère à soupe de ciboulette.

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¤ Casser les œufs dans un bol et les fouetter. Ajouter une cuillère à café de ricotta, saler et poivrer.

¤ Verser les œufs dans une poêle et faire cuire à feu doux, couvercle au trois quarts fermé.

¤ Pendant ce temps, diluer l’huile d’olive dans la ricotta. Saler et poivrer à convenance.

¤ Découper le saumon en tranches fines, ciseler la ciboulette et hacher finement l’échalote. L’ajouter au bol et mélanger le tout.

¤ Une fois l’omelette cuite, la déposer sur un plat. Disposer le contenu du bol sur la moitié et replier la seconde par-dessus pour former un chausson.

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Préférez une poêle de taille moyenne pour avoir une crêpe de la surface adéquate au mélange obtenu ricotta-saumon (l’équivalent d’un gros bol). En plus, vous gagnerez en épaisseur et donc en cuisson uniforme.

On peut également utiliser différents poissons et autres agréments (je suis partie sur la moitié d’un demi oignon et une gousse d’ail par exemple). L’estragon se marie très bien avec le poisson, vous pouvez donc en abuser.

Cela se mange sans faim et c’est très rapide. Et ‘maxi maousse’ : cela se réchauffe très bien au micro-ondes.

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Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuite  Omelette saumon fumé et ricotta | La carotte est cuite

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La recette provient de chez la formidable Julie.

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19 réflexions sur “Omelette saumon fumé et ricotta

  1. Pingback: La cuisine de la semaine #34 | La carotte est cuite

  2. J’ai l’impression que tu fais l’omelette à la chinoise (si, si, j’ai vu ça dans une recette de riz cantonnais), sans la soulever pour que ça fasse des vagues ?

  3. Pingback: Omelette saumon fumé et ricotta | la car...

  4. Moi qui ai du mal avec les omelettes ( du moins, l’omelette toute seule), je essayer de me faire cette recette pour voir si j’aime mieux! ça à l’air bon en tout cas:)

    • Au pire, tu peux te préparer de l’omelette façon blinis ou en moindre quantité niveau œuf afin que tu n’aies pas la sensation désagréable que tu as avec une omelette basique.

  5. Pingback: Omelette roulée roquette et fromage | La carotte est cuite

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