Welsh cakes

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welsh cakesPréparation : 8 mn ; Cuisson : 12 à 16 mn.

Pour 12 welsh cakes environ :
– 110g de beurre tempéré coupés en dés,
– 225g de farine,
– 80g de sucre en poudre,
– 1 ½ cuillère à café de levure,
– 1 œuf,
– 1 poignée de fruits séchés (raisins, cranberries, etc.),
– quelques gouttes de lait facultatives.

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¤ Dans un grand saladier, créer une chapelure avec la farine, la levure et le beurre.

¤ Ajouter l’œuf, le sucre et les fruits secs. Pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène ; ajouter quelques gouttes de lait si nécessaire.

¤ Abaisser la pâte sur 0,5cm d’épaisseur. Découper des ronds grâce à un verre.

¤ Faire chauffer une grande poêle sans matière grasse, déposer quelques ronds de pâte. Sur feu doux, cuire 6 à 8 minutes sur chaque face.

¤ Au moment de servir, déposer un peu de beurre sur le dessus.

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Les welsh cakes sont de petits gâteaux gallois, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ils se réchauffent très bien au micro-ondes 10 à 20 secondes. Puis ajoutez une lichette de beurre salé sur le dessus, c’est délicieux !

Sous la forme d’une pâte sablée, leur cuisson est plus aisée sur une poêle sans matière grasse. Cela permet de ne pas faire brûler le beurre et de se précipiter. La cuisson doit être douce pour en saisir le cœur.

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Inutile d’utiliser un emporte-pièce à pressoir, le relief disparaitra quand la pâte gonflera un peu au moment de la cuisson.

Je n’ai pas précisé, mais si tu as un robot pâtissier, tu ne t’enquiquines pas, tu balances tous les ingrédients en une seule fois et tu le laisses travailler quelques minutes.

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C’est chez Nanou que j’ai découvert les welsh cakes.

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8 réflexions sur “Welsh cakes

  1. Bon bah ce WE je teste, j’ai tout ce qu’il faut dans mes placards (je savais plus quoi faire de mes raisins secs à part les manger comme du pop corn :P)

    et maintenant… c’est faim -_-

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