Cake tandoori

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cake tandoori 01Préparation : 19 mn ; Cuisson : 40 mn.

 Pour un cake :
– 2 blancs de poulet (200g),
– 70g de Cheddar, mimolette ou fromage fondu,
– 1 tomate (ou 50g de tomates séchées),
– 25g de concentré de tomate (facultatif),
– 1 oignon,
– 150g de farine,
– 1 cuillère à café de levure (facultatif),
– 3 œufs,
– 4 cl +2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 10 cl de lait,
– 4 cuillères à soupe d’épices tandoori.
Préparation toute prête d’épices tandoori ou à réaliser soi-même : piment doux, piment fort, paprika, ail, cannelle, thym, laurier, coriandre, sel, cumin, poivre noir, girofle.

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¤ Construire le mélange d’épices et y verser les deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un petit récipient.

¤ Badigeonner les blancs de poulet avec le mélange d’épices et laisser reposer une heure au frais si possible.

¤ Découper les blancs en petits dés et les faire revenir à feu doux, couvercle fermé dans une petite casserole. Remuer régulièrement.

¤ Découper l’oignon en cubes et l’ajouter au poulet, ainsi que la tomate fraiche. Continuer la cuisson quelques minutes encore. Dans le cas de tomates séchées, les émincer et les réserver.

¤ Râper le fromage ou le découper en petits dés.

¤ Mélanger tous les ingrédients, bien récupérer le suc au fond de la casserole avec une maryse.

¤ Enfourner 40 minutes à 200°C. Protéger le haut du cake avec du papier d’aluminium s’il dore trop vite ou trop fort.

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Comme je consomme peu d’épices tandoori pour avoir une préparation toute prête chez moi, je la construis selon mes envies et la disponibilité des épices. C’est ainsi que cette fois, j’ai pu mettre de la coriandre fraiche, de la menthe aussi (!) mais que j’ai banni le cumin – qui n’a pas sa place dans notre cuisine – ai supprimé le piment fort – pour sauver la vie de mon palais – et ai oublié expressément les clous de girofle, n’ayant pas de poudre.

J’ai utilisé des tomates séchées et du concentré car j’avais quelques restes à terminer, une tomate fraiche convient très bien.

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Personnellement, je ne mets pas au frais le poulet pour le faire mariner, je trouve que cela ne change absolument pas le goût. Par contre, le cuire avec les épices est tout dans l’intérêt.
Le cake se réchauffe très bien au micro-onde et se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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Votre cake ne ressemblera pas à celui de ma photo, car j’y ai ajouté des colorants alimentaires en poudre pour obtenir cette couleur particulière (je te jure, c’est voulu !)

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 cake tandoori 02  cake tandoori 03
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Ma recette s’appuie sur celle de ChefNini.

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8 réflexions sur “Cake tandoori

  1. Je pense que je vais le tester ce cake. J’aime beaucoup ça les cakes, c’est pratique et économique sans compliquer à faire. Bref, ça a tout bon !
    Sympa de nous donner la composition du tandoori que je ne consomme pas non plus à la maison. Je vais m’en faire du coup une version plus personnelle qui sera encore différente de la tienne, mais c’est aussi ça qui est bien en cuisine, on peut tout faire à notre sauce.

    • Je trouve que ce n’est pas encore la panacée au niveau des apports, notamment en ce qui concerne les œufs, mais il est vrai que sous cette forme, on peut aussi très vite contrebalancer en termes de légumes qui sont bien plus appréciés dans un cake. Le seul souci est que je suis la seule à manger du cake à la maison :/

  2. Je ne connaissais pas le tandoori. Par contre, j’adore ta photo des épices 🙂

    Et sinon, la photo du cake comme ça, elle est pas vraiment très ragoutante 😀 Ca doit être la couleur 😛

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