Tarte courgette raclette

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Cuisson : 40 mn.

Ingrédients :
– 600g de courgettes,
– 3 œufs,
– 100g de crème
– 200g de raclette
– 1 oignon,
– Sel&Poivre, herbes de Provence, persil.

Pâte brisée :
– 250g de farine,
– 100g de beurre mou,
– 1/2 cuillère à café de sel,
– 8 cl de lait.

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¤ Préparer les courgettes : peler puis découper finement les courgettes.
Au choix : Les saler et les laisser dans une passoire se dégorger de leur eau une bonne heure (et plus si affinités), les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou les deux.

¤ Préparer votre pâte brisée ou dérouler la toute prête. Piquer avec une fourchette pour une bonne cuisson de la pâte.

¤ Détailler l’oignon rouge et le mélanger aux œufs, à la crème, aux herbes de Provence et autres plantes aromatiques. Saler et poivrer.

¤ Verser cette préparation sur la pâte, ajouter les rondelles de courgettes.

¤ Couper les bords du fromage à raclette, les découper en allumettes et les disposer en croisillons. Déposer directement les carrés de raclette si la personne atteinte de flemmardise aigüe, cela fonctionne aussi bien.

¤ Enfourner à 200°C environ 25/30 minutes.

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Tu remarqueras qu’avec la délicatesse qui me caractérise, j’ai ajouté trois morceaux de pâte en forme de feuilles sur ma tarte. J’ai utilisé un emporte-pièce spécial et ne les ai pas réalisées à la main. Mais toi tu peux, et tu gagneras +1 carré de chocolat pour ton courage. Si j’ai réalisé des croisillons tout mignons la première fois que j’ai faite cette tarte, j’ai vite abandonner l’idée qui prenait un temps fou et qui donne un résultat identique aux carrés balancés par dessus son épaule, dos à la tarte : un gros gloubi-boulga cuit.

Pour les non-amateurs de fromage, le gruyère* passe très bien, n’hésitez pas à relever le goût de vos courgettes avec des épices. J’aime bien utiliser des oignons rouges dans cette recette – qui ne se voient absolument pas – mais qui donnent un goût un peu différent (mais ça, vas savoir peut-être seule la cuisinière le sent…). Concernant les herbes, n’hésitez pas à avoir la main lourde, cette recette les accepte très bien.

La tarte s’apprécie froide aussi.

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*oui, le gruyère est un fromage, je suis au courant, cette phrase n’est pas un nom de code pour mes suiveurs mais bien une indication utile pour les non-friands-de-fromages-excepté-le-gruyère.

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11 réflexions sur “Tarte courgette raclette

  1. Pingback: Tarte de courgettes au fromage ail & fines herbes | La carotte est cuite

Donner un coup de fourchette

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